Viaggio nella pasta italiana

パスタ旅20州

パスタで旅するイタリア料理教室として、まるで旅行に来たようにイタリア料理を見て作って味わって頂けるクラスです。

20州あるイタリアの土地ごとに伝わるパスタや料理にスポットを絞り、ご当地グルメを旅気分で楽しむレッスンです。

1回完結型レッスンのため、初めての方もOKです。

新着レッスン

イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.19「ヴァル・ドルチャ秋のアグリツーリズモのパスタ」

10月パスタ旅20州 NEW

イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.19「ヴァル・ドルチャ秋のアグリツーリズモのパスタ」

Viaggio nella pasta italiana à la carte vol.19: Pasta d'autunno in Val d'Orcia

トスカーナの南、ユネスコ世界遺産にも登録された美しい丘陵地帯「ヴァル・ドルチャ」。糸杉の並木道となだらかな麦畑、アグリツーリズモが点在するこの地域は、良質なポルチーニ茸の産地としても知られています。今回のパスタ旅では、そんなヴァル・ドルチャならではの恵みを生かし、ポルチーニ茸の香りと旨みをW使いして練り込んだ自家製サルシッチャを使ったパスタをご紹介します。この地域ならではのレシピで、ポルチーニを練り込むことで肉全体にポルチーニの香りが行き渡り、噛んだ瞬間にはキノコの食感と旨みが溢れ出す自家製サルシッチャに仕上げます。このサルシッチャを軸に、パスタとおつまみを作り、農家の食卓そのものの秋の一日を再現します。秋のヴァル・ドルチャを、キッチンで一緒に旅しましょう。

募集：9月10日21:00時スタート

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」レッスン一覧

イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.18「レモン香るアマルフィのパスタ」

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9月募集中

イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.17「夏のイタリア冷製プリモ三皿の旅」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.16「プーリア州のユニークな街アルベロベッロの手作りパスタ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.15「港町ジェノヴァの下町に伝わる郷土パスタ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.14「ラビオリで巡るイタリア縦断の旅」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.13「シチリア家庭の手打ちパスタ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.12「中部イタリア春野菜のパスタ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.11「南イタリアのカーニバル」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.10「トスカーナ州の小さな離島のパスタ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.9「北イタリア山のご当地パスタ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.8「中部イタリア秋の収穫祭」

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コトコトパスタ20周年フェスタ「2005年7月15日」Part I

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コトコトパスタ20周年フェスタ「2005年7月15日」Part II

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.7「南イタリアの詰め物パスタ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.6「中部イタリアのロングパスタ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.5「北イタリア伝統器具のパスタ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.4「イタリア島嶼部のショートパスタ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.3「南イタリアのニョッキ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.2「北イタリアのラビオリ」

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イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.1「中部イタリアのラザニア」

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イタリアのパスタ旅20州「小さな村編」レッスン一覧

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イタリアのパスタ旅20州「小さな村編」vol.20「マルケ州」

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イタリアのパスタ旅20州「小さな村編」vol.19「バジリカータ州」

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