パスタ旅20州「小さな村編」vol.15
トスカーナ州
Viaggio nella pasta di paese vol.15: Toscana
数々の映画の舞台にもなったトスカーナ州のパスタ旅。
ライフ・イズ・ビューティフルの舞台にもなったアレッツォの街アンギアーリのパスタ「ブリンゴリ」とアレッツォ風ラグーソースをご紹介します。
- アンギアーリ街の「ブリンゴリ」とアレッツォ風ラグーソースふすま入りの手打ちロングパスタ。全粒粉の香ばしさと歯ごたえが楽しめるもっちり麺をお一人ずつ作り、アレッツォ風のハーブ入りミートソースを合わせます。
- ルニジャーナ地方の「テスタローリ」とトスカーナ流バジルペースト卵が入らないクレープ生地を茹でて作る、お餅に近いもっちり食感のルニジャーナ名物。アンチョビも入るトスカーナ風のバジルペーストを合わせるのが定番です。
- パンツァーノ・イン・キャンティ村の「パッパ・アル・ポモドーロ」トマトソースの旨味をパンに吸い込ませた、キャンティワインの地の郷土料理。仕上げのトスカーナ産オリーブオイルを味わう素朴な一皿。
- トスカーナのアニス風味の祭り菓子「ブリジディーニ」口の中で音を立てるパリパリ食感の、アニス風味のクッキー。トスカーナ定番の祭り菓子で、日持ちもするので長く楽しめます。
ふすま入りの香ばしさと歯ごたえも楽しめる手打ちパスタの他、リグーリア州との国境にあるルニジャーナ地方の「テスタローリ」、キャンティ村の「パッパ・アル・ポモドーロ」、アニス風味の祭り菓子「ブリジディーニ」と素朴な美味しさがいっぱいのメニューを作りますので、どうぞお楽しみに！
作りたてのパスタとソースをお持ち帰り。
レッスンでお一人ずつ実習した作り立てのパスタとソースはその場でお持ち帰り。ご自宅でもう一度、お楽しみいただけます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：ブリンゴリ
Bringoli
「ブリンゴリ」は、ライフ・イズ・ビューティフルの舞台にもなったアレッツォの街アンギアーリのパスタで、ふすま入りの手打ちロングパスタです。
全粒粉の香ばしさと歯ごたえが楽しめる、もっちりとした麺が特徴です。
トスカーナ州の料理
Cucina della Toscana
トスカーナ州は、ルネッサンスのゆりかごとして有名な州都フィレンツェ、ピサ、シエナ、アレッツォなど歴史とアートとグルメの地であり、世界遺産認定の豊かな自然にも恵まれ、イタリアでも有数の観光スポットです。
トスカーナ料理は、シンプルで素朴な味つけの貧しい農民たちの料理をベースに生まれました。この素朴な料理に加え、オリーブオイル、ワイン、チーズ、生ハム、サラミなどの高品質な食材を生産し、それらが融合し、トスカーナ料理はグルメな料理となったとされています。
これらのグルメ食材や料理は世界中で評価され、トスカーナ料理はイタリア料理の主軸と捉え、現在も多くの人が訪れています。
トスカーナ州当日の流れ
開催概要
| 2024年4月パスタ旅20州 | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは