Pasta labo

パスタラボ

パスタにまつわる歴史や生地の作り方などを楽しみながら研究し、そのパスタの基本をしっかり学ぶクラスです。

基本のパスタの作り方、そのパスタにあう伝統的なソースを確認しながら集中的に生パスタ作りを身につけて頂くことが目的です。

1回完結型レッスンのため、初めての方もOKです。

新着レッスン

シチリア風ペスト・ロッソのラザニア秋スペシャル

11月パスタラボ NEW 宅配レッスン

シチリア風ペスト・ロッソのラザニア秋スペシャル

Lasagne siciliane al pesto rosso

今年もラザニアの美味しい季節がやって来ました。今回は新登場！シチリア風ペスト・ロッソのラザニアを作ります。ドライトマトとチーズの旨みたっぷりのペーストは教室でもいつも人気！その赤いペーストをベースにしたとろけるラザニアとフィレンツェマンマが作り続けてきた牛肉で作るミートソースのクラシックなラザニアをお楽しみいただきます。イチオシのレシピでボローニャ風生ハムとチーズのカツレツやエスプレッソなチーズケーキも合わせてご紹介しますのでどうぞお楽しみに！

募集：10月10日21:00時スタート

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レッスン一覧

11月レッスンの募集：10月10日21:00スタート

コトコトパスタの手作りヘルシーなイタリアンデリバリー「宅配グルメ」新発売！

コトコトパスタ教室のイタリア料理フルーコースデリバリーセット「宅配レッスン」新登場！

イタリア料理教室における感染拡大防止の安全対策について

イタリア秋のおもてなし手打ちパスタディナー

イタリア秋のおもてなし手打ちパスタディナー

10月受付終了

真夏のヘルシーなイタリアン冷製パスタコース

真夏のヘルシーなイタリアン冷製パスタコース

8月受付終了

ローマ下町のレストラン「トラットリア」人気パスタメニュー

ローマ下町のレストラン「トラットリア」人気パスタメニュー

6月受付終了

イモラ伝統パスタ「ガルガネッリ」とビアンコ・ロッソ2色のソース

イモラ伝統パスタ「ガルガネッリ」とビアンコ・ロッソ2色のソース

4月受付終了

ヴェネツィア海の幸の定番イカスミパスタ「ネーロ・ディ・セッピア」

ヴェネツィア海の幸の定番イカスミパスタ「ネーロ・ディ・セッピア」

3月受付終了

冬の温まる基本のニョッキ〜北から南イタリアまで〜

冬の温まる基本のニョッキ〜北から南イタリアまで〜

2月受付終了

ボローニャソーセージ入りラビオリ「ファゴッティーニ・モルタデッラ」

ボローニャソーセージ入りラビオリ「ファゴッティーニ・モルタデッラ」

1月受付終了

海の幸の2色タリアテッレ「マーレ・エ・モンティ」

海の幸の2色タリアテッレ「マーレ・エ・モンティ」

11月受付終了

秋のゴルゴンゾーラチーズ入りニョッキとポルチーニ茸のラビオリ

秋のゴルゴンゾーラチーズ入りニョッキとポルチーニ茸のラビオリ

10月受付終了

地中海風なすとツナのフジッリとセモリナ粉の自家製パン

地中海風なすとツナのフジッリとセモリナ粉の自家製パン

5月受付終了

プーリア州のトロッケリと春のアスパラガスのクリーミーペースト

プーリア州のトロッケリと春のアスパラガスのクリーミーペースト

3月受付終了

イタリア3色のマルゲリータ風カネロニのオーブン焼き

イタリア3色のマルゲリータ風カネロニのオーブン焼き

2月満席

ストロッツァプレーティとバルサミコ風味のアマトリチャーナソース

ストロッツァプレーティとバルサミコ風味のアマトリチャーナソース

1月満席

リグーリア州のトロフィエロゼと小海老とサーモンのトマトクリームソース

リグーリア州のトロフィエロゼと小海老とサーモンのトマトクリームソース

11月満席

ほうれん草とリコッタチーズのラビオリと野菜のラグー「スーゴ・フィント」

ほうれん草とリコッタチーズのラビオリと野菜のラグー「スーゴ・フィント」

10月満席

めん棒で切る「トロッコリ」とメカジキのミント風カルボナーラソース

めん棒で切る「トロッコリ」とメカジキのミント風カルボナーラソース

9月満席

日曜日のイタリア風ミートボールソースと「マッケローニ・アッラ・キタッラ」

日曜日のイタリア風ミートボールソースと「マッケローニ・アッラ・キタッラ」

6月満席

トスカーナ州の平打ちパスタ「トッペ」とブリチョラータ風アンチョビソース

トスカーナ州の平打ちパスタ「トッペ」とブリチョラータ風アンチョビソース

5月満席

魚介と春野菜のペペロンチーノ風タリオリーニ

魚介と春野菜のペペロンチーノ風タリオリーニ

4月満席

タコのルチアーナ風トマトソースのオレッキエッテ

タコのルチアーナ風トマトソースのオレッキエッテ

3月満席

燻製生ハムとチーズの包み焼き「レジネッテ・アル・カルトッチョ」

燻製生ハムとチーズの包み焼き「レジネッテ・アル・カルトッチョ」

11月満席

ガルガネッリとディアボラ風チキンとポルチーニ茸のソース

ガルガネッリとディアボラ風チキンとポルチーニ茸のソース

10月満席

バジルチーズ入りコルツェッティとリグーリア風ペストロッソ

バジルチーズ入りコルツェッティとリグーリア風ペストロッソ

9月満席

フィレンツェ風フレッシュトマトソースの瓶詰めと手打ちスパゲッティーニ

フィレンツェ風フレッシュトマトソースの瓶詰めと手打ちスパゲッティーニ

8月満席

燻製生ハムとアスパラガスのミラノ風ラビオリ

燻製生ハムとアスパラガスのミラノ風ラビオリ

6月満席

ローマ風のトンナレッリと春のカルボナーラ

ローマ風のトンナレッリと春のカルボナーラ

5月満席

手打ちタリオリーニとロゼ風ポルチーニ茸のソース

手打ちタリオリーニとロゼ風ポルチーニ茸のソース

1月満席

ボッタルガ入りレモンソースのストロッツァプレーティ

ボッタルガ入りレモンソースのストロッツァプレーティ

9月満席

トスカーナ州のフェンネルラグー「ピチ・インテグラーリ」

トスカーナ州のフェンネルラグー「ピチ・インテグラーリ」

4月満席

プーリア州のカザレッチェと春の菜の花のペースト

プーリア州のカザレッチェと春の菜の花のペースト

3月満席

ウンブリア州のラグー包み焼き「カネロニ・ディ・カルネ」

ウンブリア州のラグー包み焼き「カネロニ・ディ・カルネ」

2月満席