パスタラボ
パスタにまつわる歴史や生地の作り方などを楽しみながら研究し、そのパスタの基本をしっかり学ぶクラスです。
基本のパスタの作り方、そのパスタにあう伝統的なソースを確認しながら集中的に生パスタ作りを身につけて頂くことが目的です。
1回完結型レッスンのため、初めての方もOKです。
新着レッスン
10月パスタラボ NEW
フェットゥチーネ・リッチェと包んで香るカルトッチョ・アッラ・ボスカイオーラ
Fettuccine ricce in cartoccio alla boscaiola
秋が深まると恋しくなるのが、香りを閉じ込めて仕上げる料理。イタリアには、クッキングシートで食材を包み、オーブンでじっくり火を通す「カルトッチョ」という調理法があります。素材の旨みを逃さず、包みを開けた瞬間にふわりと立ちのぼる香りまでごちそうになる、贅沢なパスタを作りましょう。今回のパスタラボでは、ナポリ発祥の手打ち生パスタ「フェットゥチーネ・リッチェ」に、きのこをたっぷり使ったクリーミーなボスカイオーラソースを合わせ、包んで焼き上げます。さらに、さつまいも・きのこ・豆を煮込んだ「秋のミネストローネ」と秋らしい栗粉で作るバーチ・ディ・ダーマもご紹介。秋の恵みを、包んで、煮込んで、味わいにいらしてください。
募集：9月10日21:00スタート
レッスンを見る
