サルデーニャのしずく形パスタ「スピッツルス」とリコッタチーズ入り地中海トマトクリームソース

サルデーニャのしずく形パスタ「スピッツルス」

Spizzulus sardi

サルデーニャ州のパスタ「スピッツルス」は、「つまむ」という意味。

ソースがからみやすい筋が入ったしずく形のパスタを作ります。

印象的なかわいい形のパスタは、パスタマシン不要で、作る作業もとても楽しいです。

もちもちした食感が楽しめる「スピッツルス」は、５つ合わせれば花の模様にもなります。

これからの季節におすすめのオイルソースやトマトソースに相性が良いパスタを楽しく作りましょう！

リコッタチーズ入り地中海トマトクリームソース

Crema mediterranea di ricotta e pomodoro

イタリアの家庭で作るトマトクリームソースといえば、断然、これなのでは！

リコッタチーズ入り地中海トマトクリームソースを合わせて作ります。

生クリームではなく、リコッタチーズで作るクリームソースは、さっぱりした仕上がりでとろみが強いのでソースがからみやすいのが特徴です。

リコッタチーズではなく、クリームチーズで作ったりしてもおいしく、これぞイタリアの家庭の味！と思われるトマトクリームソースを実習します。

春野菜とチーズの卵焼き「フリッタータ・プリマベーラ」

Frittata primavera al formaggio

イタリアの家庭料理の定番「フリッタータ」。

数え切れないバリエーションの中から、春野菜もたくさんとれる「フリッタータ・プリマベーラ」をご紹介します。

ゴロゴロたくさん入る野菜と卵の色合いがカラフルで、お弁当にもおすすめです。

フィレンツェのマンマが教えてくれた野菜がたくさんのフリッタータをどうぞお楽しみに！

イタリア3月8日女性の日の定番ドルチェ「トルタ・ミモザ」

Torta mimosa della festa della donna

3月8日は世界国際女性デー。

イタリアでは、この「女性の日」に合わせておいしい食文化があります。

「女性の日、おめでとう!」という言葉とともに男性からミモザの花をもらい、「トルタ・ミモザ」と言われるミモザケーキを食べます。

卵をたっぷり使ったスポンジ生地とカスタードクリームをベースにしたクリームを重ねて作るミモザケーキは、優しい味が人気です。

見た目もミモザの花のように可愛いドルチェで女性の日をお祝いしましょう！