毎日の暮らしに便利なパスタソースのイタリアン作りおき
Sughi all'italiana per tutti i giorni
| 3月作りおき工房 | |
| 11:00～13:00 (約2時間) | |
| レッスン：11,800円 (税込) レシピ：4,800円 (税込) |
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| 受付終了 |
普段の暮らしに、あったら便利なパスタソース作りおきのレッスンを開催します。
材料を揃えて一人で作るより、みんなで作ればもっと簡単！楽しく作れます。
手作りならではの厳選素材で、おいしくヘルシーなパスタソースの保存食作りを一緒に挑戦しましょう！
レッスン内容
トマトと赤唐辛子の「アラビアータ」ソースの瓶詰め
Salsa piccante all'arrabbiata
おいしいと家族に評判のわたしの自信作！「アラビアータ」ソースを作ります。
パスタソースの定番、ピリッと辛いローマのトマトソースをおいしく作るポイントをご存知ですか？
私なりに向き合ってきた課題のソース、たくさん失敗して見つけた美味しい作り方をご紹介します。
辛さを調節できるのも、手作りのポイントです。辛いのが苦手な方は入れないで作ることもできます。
実際に作って保存して、ご自宅でお楽しみいただけるパスタソースを作り置きしましょう。
自家製ミートソース「フィレンツェ風ラグー」の瓶詰め
Ragù alla fiorentina
ミートソースのことをラグーと呼び、イタリア各地に色々な種類のラグーがあります。
今回作り置きするフィレンツェのあるトスカーナの伝統的なラグーは、材料もトスカーナらしくシンプルで保存用のソースにおすすめです。
フィレンツェ風の特徴は、肉は仔牛肉のみを使うこと。出汁もワインも加えないので野菜と肉の旨みが凝縮された味のミートソースを作ります。
タリアテッレなどのパスタと合わせたり、ラザニアにしたり、そのままごはんにかけてもOKな便利なミートソースは、瓶詰めにしてお持ち帰りいただきます。
春キャベツのクリーミーペースト
Crema di verza primaverile
春キャベツを使った上品な味わいのキャベツのペーストを作ります。
このペーストの特徴は、生ハムやパンチェッタによく合うこと。
そしていんげん豆との相性も抜群です。
パスタにからめても美味しいのですが、パンやクラッカーに塗ったり、生ハムでくるくる巻くとおいしいアンティパストにもなります。
いつもと違う、デリケートなペーストも実習します。どうぞお楽しみに！
レッスン予約
開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。
その後レッスンの購入手続きに進みます。
1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。
レッスン募集スタート：2月10日21:00
教室のレシピを購入
毎月開催する教室レッスンのオリジナルレシピをお送りします。
原則としてレッスン開催時に合わせて教室のレシピのお届けを開始します。
PDFレシピは購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文確認メールに表示されます。
印刷されたレシピをご希望の方は、PDFレシピをカートに入れてから、さらに「印刷＋配送を追加する」もクリックしてください。同一注文で「印刷＋配送追加オプション」を1回だけカートに入れて頂ければ、複数レシピをまとめてお送りできます。配達状況を確認できる日本郵便のレターパックでお送りします。
リピーター特典 🉐 レシピ2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード：RECIPE2 、レシピ5点以上お得まとめ買いで30%OFFクーポンコード：RECIPE5
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るPasta Academy
手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。
生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。
パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。
パスタアカデミーとは