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2023新オリーブオイルを入荷しました!

バジル模様のロングパスタ「ストラッチョリ」とタコのプッタネスカソース

Straccioli al basilico in salsa puttanesca di polpo

4月パスタラボ
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:12,980円 (税込)
レシピ:4,800円 (税込)
受付終了

春から夏にかけておすすめのパスタ「ストラッチョリ」とタコのプッタネスカソースのレッスンを開催します。

バジル模様のなめらかな布のようなロングパスタ「ストラッチョリ」に大人気プッタネスカのアレンジ版!蛸を入れた旨味たっぷりのソースを合わせます。

春野菜のグリルやフィレンツェ郷土菓子も一緒に作りますのでどうぞお楽しみに!

レッスン内容

バジル模様のロングパスタ「ストラッチョリ」

Straccioli toscani al basilico

ストラッチョリは、布の切れ端が語源のトスカーナのロングパスタ。

春になるとバジルやパセリを挟んで模様にして親しまれてきたパスタを作ります。

特徴はなんといっても、滑らかさ。このつるりとした生地がソースによくからみます。

バジル模様のかわいいパスタをお一人ずつ実習しましょう。

ポジッリポ風タコのプッタネスカソース

Puttanesca al polpo di Posillipo

ナポリの海辺のリゾート地、ポジッリポのプッタネスカはタコが入っています。

タコの出汁がプッタネスカソースに加わると旨味が倍増し、ノーマルなプッタネスカとはまた違うおいしさが味わえます。

タコの食感とオリーブやケッパーの風味が絶妙で、春から夏にかけて楽しみたい定番のパスタソースとして瓶詰め保存したくなる不思議な魅力があります。

タコ好きにおすすめのソースを作りましょう!

春野菜とオリーブオイルのオーブン焼き

Sformato di verdure di primavera

春野菜のおいしい季節に、オリーブオイルと一緒にオーブン焼きにした野菜のおかずをご紹介します。

お好みの野菜をゴロゴロ入れて、時にはチーズも一緒に焼いてもおいしいオーブン焼き。

温かいままだけでなく、冷やして食べるのもおすすめです。

余ったらオリーブオイル漬けにしておけば、保存ができるのでお弁当や日々の脇役おかずに便利な1品をご試食頂きます。

フィレンツェ伝統スイーツ「ブディーノ・ディ・リーゾ」

Budino di riso di Firenze

フィレンツェのバールで売っている焼き菓子「ブディーノ・ディ・リーゾ」。

これを食べた時の不思議さは今でも心に残っています。フランス菓子とは違う、イタリア菓子を感じた瞬間、フィレンツェに来たのだなあ!と思った記憶があります。

タルト生地でお米入りカスタードクリームを包んで焼いた一口サイズのお菓子は、食べてみないと分からない、ハマる味です。

朝食の定番で、コーヒーによく合います。

もっちり食感と生地のサクサク感が絶妙なイタリアンスイーツをどうぞお楽しみに!

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜3席 満席

レッスン募集スタート:3月10日21:00

教室のレシピを購入

毎月開催する教室レッスンのオリジナルレシピをお送りします。

原則としてレッスン開催時に合わせて教室のレシピのお届けを開始します。

PDFレシピは購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文確認メールに表示されます。

印刷されたレシピをご希望の方は、PDFレシピをカートに入れてから、さらに「印刷+配送を追加する」もクリックしてください。同一注文で「印刷+配送追加オプション」を1回だけカートに入れて頂ければ、複数レシピをまとめてお送りできます。配達状況を確認できる日本郵便のレターパックでお送りします。

リピーター特典 🉐 レシピ2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード:RECIPE2 、レシピ5点以上お得まとめ買いで30%OFFクーポンコード:RECIPE5

4月パスタラボ・教室のレシピ
販売中
PDFダウンロードまたはレターパック
4,800円 (税込)
教室のレシピ見本 教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Pasta Academy

手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。

生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。

パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。

パスタアカデミーとは