12月パスタラボ
クリスマスのポルチーニ茸とサルシッチャのリゾット・イン・チャルダ・ディ・パルミジャーノ
Risotto di Natale con porcini e salsiccia in cialda di parmigiano
クリスマスの食卓を彩る、リゾットとスープラビオリ。
クリスマスのイタリアンディナーをテーマに年に一度の豪華なおもてなしスペシャルレッスンを開催します！
クリスマスのわくわく感をお皿に集めて、ポルチーニ茸やサルシッチャを加えたクリーミーなリゾットをお一人ずつ実習し、さらにカリカリのチーズと合わせてインパクトある食感のリゾットに仕上げます。作ったリゾットはグラタンにしてお持ち帰り頂いたり、イタリアのクリスマスに欠かせないスープパスタにはランゲ地方の米入り小さなラビオリも作ります。
チーズがとろりと溶け出て美味しいミートローフ「ポルペットーネ」、イタリアの定番クリスマス菓子パネットーネなど盛りだくさんな内容ですのでどうぞお楽しみに！
- カリカリパルミジャーノのチャルダとポルチーニ茸とサルシッチャのクリスマスリゾットカリカリに焼いたパルミジャーノのチャルダを添えた、ポルチーニ茸とサルシッチャのクリーミーなクリスマスのリゾットを、お一人ずつ実習します。
- ランゲ地方の米入りスープラビオリ「リス・エ・コイ」ピエモンテ州ランゲ地方のクリスマスの、お米とキャベツのクリーミーな詰め物をした小さなスープ用のラビオリです。
- とろけるチーズ入り「ポルペットーネ」のオーブン焼きイタリア産のとろけるチーズを包んで焼き上げる、おもてなしにも作りおきにもオススメのイタリア版ミートローフです。
- イタリア定番クリスマス菓子「パネットーネ・ミラネーゼ」ミラノ発祥と言われる伝統菓子。レーズンとオレンジピールを練りこんだ、バターと卵をたっぷり入れた生地を発酵させて焼き上げます。
お持ち帰り分約4人前相当のサフランリゾットのチーズグラタンは、レッスン後に冷凍しておけば、クリスマスや忙しい師走にさっと焼くだけで食べることができます。
リゾット作りは基本のルールがあり、レッスンでそのルールを覚えれば意外と簡単に作ることができます。
作ったリゾットのグラタンをお持ち帰り。
お一人ずつ作ったリゾットを、サフランリゾットのチーズグラタン「リーゾ・グラティナート」に仕上げて、約4人前相当をお持ち帰りいただきます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：リス・エ・コイのラビオリ
Ravioli ris e còj delle Langhe
ピエモンテ州ランゲ地方で作られてきた小さなスープ用のラビオリ「リス・エ・コイ」は、クリスマスに食べられてきたパスタです。
リスはお米、コイはキャベツ。この二つを合わせてクリーミーな詰め物にし、生パスタ生地で包みます。
ブロードで煮込んだり、バターソースやラグーと食べても美味しいヘルシーなラビオリです。
当日の流れ
開催概要
| 2019年12月パスタラボ | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは