11月パスタラボ
リグーリア州のトロフィエロゼと小海老とサーモンのトマトクリームソース
Trofie rosè alla crema di gamberetti e salmone
クリスマスカラーのロゼ色で作る、もちもちトロフィエ。
クリスマス前のこの時期にクリスマスカラーのロゼ色のトロフィエを作るレッスンを開催します。
トロフィエは、リグーリア州のもちもちした生パスタ。道具がいらないので作りやすく、美味しいパスタにクリスマスにもぴったりの小海老とサーモンを加えた贅沢なトマトクリームソースを合わせます。
おつまみに美味しい揚げニョッキ、ピエモンテ州の伝統料理バーニャカウダは今年はさっぱりしたアンチョビオイルでクラシックなスタイルで新登場のレシピをご紹介します。
- リグーリア州のトマト入り「トロフィエ・ロゼ」軟質小麦粉を手のひらで4〜5cmの長さにこすり伸ばして作る、トマト味のロゼ色にしたもちもち食感の生パスタです。
- 小海老とサーモンのトマトクリームソース燻製の香りが楽しめるスモークサーモンで作る濃厚なトマトクリームソースに、小海老の旨みをプラスした絶品パスタソースです。
- じゃがいもの揚げニョッキ「ニョッコ・フリット」じゃがいもとチーズで作ったとろとろのニョッキを、オリーブオイルで揚げた、サクサクもちもちで冷めても美味しい一品です。
- トリノ風アンチョビオイルのバーニャカウダアンチョビオイルがベースのしつこくないトリノ風のソース。専用のポットで温めながら熱々を楽しみます。
この季節にぴったりのイタリア料理レッスンを楽しみにいらして下さい！
揚げニョッキは、デモンストレーション形式でご紹介し、揚げたてをお味見いただきます。
作ったパスタとソースをお持ち帰り。
ご自身で作られたパスタは、お持ちいただいたタッパーに入れた状態で約4人前相当を、ソースはこちらで用意した袋に入れた状態で約4人前相当をお持ち帰りいただきます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：トマト入りトロフィエ・ロゼ
Trofie liguri rosè al pomodoro
北イタリア、リグーリア州の郷土パスタ「トロフィエ」を、トマト味のロゼ色に仕上げて作ります。
「こする」という意味が語源のトロフィエは、手のひらで4〜5cmの長さにこすり伸ばして作る、もちもち感が美味しい生パスタです。
こする作業には少しコツがあり、ソースが絡みやすい「ひねり」をつけられるよう練習します。
当日の流れ
開催概要
| 2019年11月パスタラボ | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは