9月パスタラボ
手編みリングパスタ「ロリギッタス」とサフランの濃厚クリームソース
Lorighittas fatte a mano in crema di zafferano
サルデーニャ島の、手編みリングパスタ。
今月のパスタラボは、サルデーニャ島の珍しい手打ちパスタと、南イタリアの伝統料理をご紹介します。
「ロリギッタス」は、リング状に美しく編み込んで作る伝統の手打ちパスタ。
手仕事ならではのモチモチとした食感に、海老とズッキーニ、サフランが香る上品なクリームソースを合わせます。
- サルデーニャ島のリングパスタ「ロリギッタス」セモリナ粉と水で作った生地を細く伸ばし、指先でひねって輪にしていく、サルデーニャ島の伝統的な手打ちパスタです。
- 海老とズッキーニ入りサフランの濃厚クリームソースサフランの鮮やかな色と芳醇な香りを生かした、辛みのない華やかなクリームソース。具材を変えてもおいしく作れます。
- じゃがいもとチーズのもちもちフォカッチェッラじゃがいも生地でたっぷりのチーズを包み、フライパンで焼き上げます。とろけるチーズともちもち食感が魅力です。
- リコッタとエスプレッソのトルタ・フレッダリコッタチーズとヨーグルトで作る、カロリー控えめでさっぱりした、エスプレッソ風味の冷たいイタリアンドルチェです。
サイドディッシュには、もちもち食感の生地から、あつあつのチーズがとろけるナポリの「フォカッチェッラ」を。
食後には、ヘルシーで口当たりの軽いレアチーズケーキをご用意します。
ひとつひとつ丁寧に仕立てる楽しさと、手作りならではの美味しさをお楽しみいただけます。
作ったパスタをお持ち帰り。
手作りしたパスタとソースをお持ち帰りいただけます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：ロリギッタス
Lorighittas della Sardegna
指先でひねりながら仕立てるサルデーニャ島の伝統パスタ「ロリギッタス」を手作業で一から作ります。
セモリナ粉と水で作った生地を細く伸ばし、指先でキュッとひねって輪にしていく成形は、ついつい夢中になってしまう手仕事の楽しさがあります。
ご家庭でも乾麺のように扱いやすく再現しやすいのも嬉しいポイントです。
当日の流れ
開催概要
| 2026年9月パスタラボ | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは