ジェノヴァのクリスマスパスタ「ナタリーニ」とクリスマスリースのピッツァ「ギルランダ」

リグーリア州クリスマスのロングマカロニ「ナタリーニ」

Natalini liguri

ジェノヴァでは、クリスマスに食べると幸運をもたらすとされてきたパスタ料理が、「ナタリーニ・イン・ブロード」です。

ジェノヴァのマカロニを雄鶏で取った出汁「ブロード」でミートボールと一緒に煮込んだメニューですが、現地でジェノヴァのマカロニを見つけられたらラッキーとされるほどあまり流通していないので、今回は生地から作ります。

生地が薄めで、太い穴があいたロングマカロニをお一人ずつ実習します。

難しい作業ではないのでお気軽にご参加ください。

サルシッチャと茸のオーブン焼き「ナタリーニ・アル・フォルノ」

Natalini al forno con salsiccia e funghi

「ナタリーニ・イン・ブロード」を持ち歩くことはできないので考えられた料理とされるサルシッチャと茸のオーブン焼き「ナタリーニ・アル・フォルノ」。

サルシッチャで作るミートボールと刻んだ茸をパスタと一緒に煮込み、トマトクリームソースを合わせて焼き上げたジェノヴァ色を感じるおいしい焼き物パスタです。

クリスマスまで冷凍しておけば、当日焼くだけで楽しめる！クリスマスにぴったりの温まるオーブン焼きパスタを作り、お持ち帰り頂きます。

クリスマスリースのパーティーピッツァ「ギルランダ」

Pizza ghirlanda di Natale

ギルランダは、永遠の愛を意味するクリスマスリースのこと。

イタリアのロースハムやポルチーニ茸を包んで作るクリスマスリース形のピッツァを作ります。

リースのピッツァは、冷めても美味しく、真ん中にサラダやフリットなどを飾って食べれば、パーティーにぴったり！の楽しいピッツァをデモンストレーションでご紹介、ご試食いただきます。

パルミジャーノレッジャーノ入りバジルポテト

Patate al basilico e parmigiano

クリスマスリース型ピッツァをさらに楽しむために、我が家の定番パルミジャーノレッジャーノ入りバジルポテトを作ります。

じゃがいもをだけでなく、さつまいもでもおいしいイタリア風フライドポテトです。

仕上げに、みんな大好きなバジルポテトにパルミジャーノチーズをプラスするので冷めても美味しいフリットをご紹介します！

クリスマス菓子パンドーロのケーキ「パンドーロ・ファルチート」

Pandoro farcito di Natale

イタリアのクリスマス菓子として有名なパンドーロ、型を買ったけれど使う機会がないならば、作ってほしいなと思うのがクリスマス菓子「パンドーロ」のケーキです。

詰め物をしたパンドーロという意味の「パンドーロ・ファルチート」は、ふわふわ生地を切ってクリームと重ねただけでかわいいケーキが出来上がるのでクリスマスにイチオシです。

クリスマスの食卓を彩るクリスマスケーキ、どうぞお楽しみに！