秋の味わいが食欲をそそる家族の食卓
Autunno a tavola in famiglia
| 10月パスタラボ | |
| 11:00～13:00 (約2時間) | |
| レッスン：12,980円 (税込) オンライン：5,800円 (税込) レシピ：4,800円 (税込) |
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| オンライン教室配信中 |
秋の家族の食卓を思い返し、おいしかったカロリーナおばあちゃんのメニューでパスタを作ります。
ポルチーニ茸を練り込んだタリアテッレと秋になると恋しくなる茸クリームソースがもっと好きになる！カロリーナレシピをでご紹介します。
食卓が楽しくなるパスタのクリームコロッケや、どこにかけてもおいしい手作り赤ワイン塩、とろけるかぼちゃのタルトも合わせてお楽しみいただきます！
レッスン内容
ポルチーニ茸のタリアテッレ、きのことクリームチーズのソース
Tagliatelle ai porcini in crema di funghi e formaggio
イタリア家庭の手打ちパスタの王道、タリアテッレ。
リボン状の平打ち麺タリアテッレにポルチーニ茸を練り込んで風味豊かなパスタを作ります。
卵生地のタリアテッレと茸のタリアテッレの2色を実習し、食べながら味を比べる楽しさもお伝えできればと思います。
ソースには、カロリーナおばあちゃんのとびきり美味しい秋のパスタソース「きのことクリームチーズのソース」を合わせます。
親族の間で評判の秋にぴったりの絶品ソースと上品なタリアテッレをお一人ずつ実習しましょう！
秋の手作り赤ワイン塩「サーレ・ロッソ」
Sale aromatico al vino rosso
新しい今年の赤ワインがリリースされるとき、新しいワインを使って作るのが赤ワイン塩「サーレ・ロッソ」です。
ワインの香りと色合いを塩に閉じ込めたような、どこにかけてもサマになる大人の塩をご紹介します。
どこにも売っていない、自分だけの特別な塩を作りましょう。
今回のパスタにかけても美味しいので作ったワイン塩は一部、お土産にお持ち帰りいただきます。
パスタのクリームコロッケ「パッケリ・フリット」
Paccheri fritti
家庭料理の定番クリームコロッケを失敗しないで作るには、断然これ！
パスタのクリームコロッケは、破裂せず、上手にできるのでおすすめです。
茹でたパスタを冷めてからも美味しく食べたい！という方にもぴったりで、ワインのおつまみや、お弁当に入れることもできるので何とも便利な1品をご紹介します。
クリームだけでなく、チーズを入れたり、アレンジも合わせてお伝えしていきます。
とろけるかぼちゃのクロスタータ
Crostata rustica alla zucca
プリンとタルトのタルトが一緒に食べられる！お菓子を作ります。
焼き菓子の屋台をしていた頃、ドルチェにも、朝食にも相性が良いこの焼き菓子は、カロリーナおばあちゃんの売れ筋商品だったとのこと。
かぼちゃのとろける風味とサクサクのタルト生地の絶妙な組み合わせのレシピをご紹介します。
お好みでさつまいもで作るのもオススメの秋のスイーツをどうぞお楽しみに！
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リピーター特典 🉐 オンライン教室2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード：ONLINE2
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リピーター特典 🉐 レシピ2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード：RECIPE2 、レシピ5点以上お得まとめ買いで30%OFFクーポンコード：RECIPE5
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るPasta Academy
手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。
生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。
パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。
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