8月作りおき工房
イタリア夏定番の田園風トマトの保存食「パッサータ」瓶詰め
Passata rustica di pomodoro dell'estate italiana
夏野菜が手に入ったら、「パッサータ」を作りおき。
夏野菜が手に入ったらやらなくちゃ！ということで今年もイタリア製のトマト裏ごし器でイタリア人のように「パッサータ」を作りおきするレッスンを開催します。
今年は栄養アップでズッキーニなど夏野菜入りの裏ごしトマトを作ります。
そのままおつまみにもなるヤリイカオイル漬け、夏なすのグラタン、お好みの味に作りおきできる自家製ミックススパイス作りを楽しみましょう！
- 田園風トマトと野菜の裏ごし「パッサータ」トマトと夏野菜を一緒に裏ごしして瓶詰めにする、イタリア夏の風物詩。イタリアと同じ道具を使って作りおきします。
- スパイシーなヤリイカのオイル漬け手作りのミックススパイスで味つけした、そのままおかずになるオイル漬け。自社輸入のオリーブオイルを使い、オイルも無駄なく使えます。
- 夏ナスのグラタン「メランザーネ・パルミジャーナ」素揚げしたナスに自家製トマトソースとモッツァレラ、パルミジャーノを重ねてオーブンで焼く郷土料理。組み立てて冷凍しておけば、食べたい時に焼くだけです。
- 自家製イタリアンハーブのミックススパイス定番の配合をご紹介し、辛みやにんにく、色合いなどをお好みに調整して作ります。パスタや肉、魚、野菜炒めにも万能です。
このままパスタソースにしても良し、トマト缶の代わりに自家製の裏ごしトマトを加えて料理をすることもできる、伝統の保存食です。
夏ナスのグラタンはデモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。
自信作！のレシピで一緒に作りおきしましょう！
作りおきした保存食の瓶詰めをお持ち帰り。
作りおきした保存食を瓶詰めにして、お持ち帰りいただきます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
作りおきストーリー：田園風トマトと野菜の裏ごし「パッサータ」
Passata rustica di pomodoro alle verdure
トマトを裏ごし、瓶詰めする風景は、昔からイタリアの家庭の風物詩でした。コトコトパスタでも現地と同じ道具を使って作りおきします。
今年はトマトと夏野菜を一緒に裏ごしした「パッサータ」。野菜の風味が加わるので、日本のトマトでも美味しく作れます。パスタソースにも、トマト缶の代わりにも使えます。
当日の流れ
開催概要
| 2022年8月作りおき工房 | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは