生ハムメロンの冷製パスタとひんやり夏のイタリアンコース

生ハムメロンの冷製パスタ「メッジ・リガトーニ」

Mezzi rigatoni freddi al prosciutto e melone

夏の定番イタリアン生ハムメロンをパスタにした冷製パスタを作ります。

メロンのジューシーな甘みと生ハムの塩けをパスタに絡ませた一皿は、インパクトある夏らしい贅沢な味わいが特徴です。

パスタには小さなリガトーニである「メッジ・リガトーニ」を合わせます。

冷製パスタだけでなく、いろいろなパスタソースと相性が良い筒状の生パスタで「千本の筋」と言われる縦縞がポイントの形をおひとりずつ作っていきます。

作っておけば冷やしてもてなすだけ！夏のおもてなしにもぴったりの冷製パスタを実習していただきます。

フィレンツェ夏の定番パンのサラダ「パンツァネッラ」

Panzanella fiorentina d'estate

フィレンツェの郷土料理である「パンツァネッラ」は、夏に楽しまれてきたパンのサラダです。

まるでクスクスのような細かくしたパンに、オリーブオイルや野菜の風味をたっぷり含ませて冷たくしたこの料理は、まさに絶品マンマの味！

なかなか日本で出会えないパンツァネッラは、作って冷蔵庫に入れておくだけでヘルシーなごはんタイムが楽しめます。

フィレンツェの義母が教えてくれたレシピを忠実に再現し、ご紹介します。

アーティチョークの気まぐれ冷たい「リヴァ」サラダ

Insalata fredda Riva ai carciofi

夏になるとトスカーナの海辺のリゾート「リヴァ」を訪れ、毎晩食べていたのが今回ご紹介するアーティチョークのサラダです。

日本ではなかなか食べられないアーティチョークだったのでここぞ！とばかりに楽しんできた思い出の味を作ります。

日本でもアーティチョークが手に入るようになってきたことと、アーティチョークの持つ栄養価や効能を美味しく活かせる気まぐれサラダでバカンス気分をお味見ください！

赤ワインの冷たいフルーツジャムデザート

Dessert alla marmellata di vino rosso

フルーツがたくさん手に入るこの季節に楽しめる赤ワインの冷たいフルーツジャムを作ります。

赤ワインの風味だけを楽しめるジャムは、アルコールを気にせずに味わえるので大人から子供までおすすめのスイーツ。

チーズを添えて食べるイタリアスタイルもあれば、ジェラートやヨーグルトに添えても美味しく、これがあればデザートとして色々なアレンジができます。

ワイン好きな方にも喜んでいただける赤ワインのフルーツジャムのレシピをご紹介します！

ぜひ夏の間に作ってみていただきたい、フィレンツェの義母の自慢のジャムですのでお楽しみに！