南イタリアのフレッシュな夏野菜の作りおき

自家製バジルトマトのオイル漬

Sott'olio di pomodorini e basilico

太陽の光を浴びて熟したトマトを丸ごと美味しく瓶詰めしておける「バジルトマトのオイル漬」を作ります。

日本で手に入るどんなトマトでも作ることができるバジルトマトの瓶詰めは、そのままオイルごと使って料理をするときに本当に便利な保存食です。

自社輸入の美味しいオリーブオイルに漬け込むので外で出回っているものよりは確実にヘルシーで美味しい保存食になると思います。

一番の美味しい使い方は、漬け込んだオイルごとパスタにあえて食べること！オイルにもバジルトマトの風味がついているので塩を少しふるだけで十分おいしいパスタになります。

イタリア夏の風物詩であるトマトを保存食にする作業を、東京でも楽しみましょう！

クリーミーなにんにくペースト「クレーマ・アーリオ」

Crema di aglio

夏の料理にどこにでも使えるクリーミーなにんにくペーストを作ります。

にんにくペーストは、イタリアではそのままペーストにしないでしっかり下処理をして保存するのが鉄則。

アーリオ・オーリオを作りたいときにとても便利なにんにくペースト、そのままパンに塗ってもおいしく楽しめるほか、生クリームで溶いてにんにくクリームソースにしても夏を元気に乗り切れそうな味になります。

そのままスティック野菜をつけても楽しめ、アンチョビを溶かせばバーニャカウダソースにもなり、使い道は無限大ですのでご期待ください！

パプリカ&ピーマン3種とイタリア産ツナのオイル漬

Sott'olio di peperoni e tonno

パプリカの甘みにピーマンのほろ苦さをプラスしたオイル漬をご紹介します。

細かく刻んだパプリカとピーマンにイタリア産ツナをプラスし、ワインビネガーなどで味をつけて煮込んで作ります。

冷蔵庫で冷やしておいてそのまま瓶をあけるだけで便利な惣菜になるので夏におすすめの保存食です。

おすすめの食べ方は、パンにのせたりサンドイッチに、そのままパスタにあえること！

お弁当のおかずにもなる便利な夏の一品を瓶詰めしましょう。

夏のフレッシュ惣菜「スペルト小麦のサラダ」

Insalata fredda di farro

夏に冷蔵庫で冷やして楽しめるイタリア料理として人気があるのが「スペルト小麦のサラダ」です。

スペルト小麦のプチプチした食感とフレッシュな野菜やチーズが一度に楽しめるおいしい一皿をご紹介します。

こちらは長期保存できる保存食ではないものの、作っておけば2日は日持ちするので夏にぴったりのフレッシュ惣菜だと思います。

何度も食べたくなる家庭の味を再現しますのでどうぞお楽しみに！