パスタ旅20州「小さな村編」vol.1
シチリア州
Viaggio nella pasta di paese vol.1: Sicilia
イタリアパスタ旅20州「小さな村編」は人気があるシチリア州から始まります！
特徴あるシチリア料理の中から、家庭でも作りやすいシチリアらしい味わいが楽しめるパスタやソース、イワシを使ったパレルモ郷土料理、シチリア菓子の定番カッサータなど日本にいながら小さな村を旅する気分で味わいましょう！
- 手打ちトリポリーネとパレルモ伝統ソース「カンチョーヴァ」松の実、レーズン、アンチョビ、濃縮トマトペーストを使い、アーモンドとパン粉をトーストした「ムッディーカ」をかけて仕上げる、シチリアの甘みと塩味のバランスが特徴のソース。半分だけフリルがついた手打ちトリポリーネと合わせます。
- トラーパニ風ブジャーテと茄子とメカジキの地中海風ソーストラーパニの代表的な手打ちパスタで、らせん状の太巻きパスタ。田舎の家庭料理の定番であるメカジキと茄子、ミントのソースを、トラーパニ産の塩で味付けした一皿です。
- パレルモ郷土料理「サルデ・ア・ベッカフィーコ」イワシに松の実、レーズン、パン粉をのせてくるくる巻き、オレンジ果汁とオリーブオイルをかけて焼き上げる、冷めてもおいしい郷土料理。
- シチリア伝統アイスケーキ「カッサータ」シチリア菓子として知られる、日本でも人気のドルチェ。リコッタチーズやチョコチップ入りの冷たいカッサータで、ジェラートマシンも使わないので家庭でも簡単に作れます。
作りたての手打ちパスタとソースをお持ち帰り。
レッスンでお一人ずつ実習した作り立てのパスタとソースはその場でお持ち帰り。ご自宅でもう一度、お楽しみいただけます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：トリポリーネ
Tripoline
「トリポリーネ」は、シチリアの手打ちパスタで、半分だけフリルがついたかわいくて食感が絶妙な形が特徴です。
松の実、レーズン、アンチョビを使ったパレルモ伝統ソース「カンチョーヴァ」と合わせて作ります。
シチリア州の料理
Cucina della Sicilia
シチリア州は、地中海最大の島でイタリア最南端に位置します。
州都のパレルモだけでなく、タオルミーナ、カターニア、シラクーサなどシチリアは世界遺産と歴史の宝庫です。
古代ギリシャ時代からいろいろな時代の文明が残っており、アラブの影響も受けたこともあり、イタリアの中でも不思議な魅力が残っている地域です。
マグロ、ウニ、イワシなどの海の幸、トマトやアーモンド、オリーブやオレンジ、レモンなど地中海食材が豊富でシチリア料理はこれらの食材がふんだんに使われています。
シチリア州当日の流れ
開催概要
| 2022年9月パスタ旅20州 | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
|
| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは