手打ちオレキエッテとズッキーニ入りあさりバターソース
Orecchiette in salsa di zucchini e vongole al burro
| 9月EASYパスタ | |
| 11:00～13:00 (約2時間) | |
| レッスン：12,980円 (税込) オンライン：5,800円 (税込) レシピ：4,800円 (税込) |
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| オンライン教室配信中 |
手打ちパスタを作る上でやっぱりこれができたらすごい！とされる「オレキエッテ」を作れるようになるレッスンを開催します。
耳の形のオレキエッテに合わせてみんな大好きなソース「ボンゴレ・ビアンコ」もマスターしましょう。
オレキエッテをからめても美味しい海の幸と山の幸が入るサラダ、さっぱりグレープフルーツのパンナコッタもご紹介します。どうぞお楽しみに！
レッスン内容
オレキエッテとズッキーニ入りあさりバターのボンゴレ・ビアンコ
Orecchiette alle vongole bianche al burro
耳の形の手打ちパスタ「オレキエッテ」をEASYに作れる練習をしませんか。
乾燥のオレキエッテとは一線を画す！柔らかくちもち食感とソースのからみが絶妙なオレキエッテは、春の菜の花のソースにも夏のトマトソースにも、秋冬のラグーソースにも相性が良く使える！おいしい！生パスタです。
今回はtheイタリア定番パスタソースである「あさりバターのボンゴレ・ビアンコ」に挑戦！ズッキーニ入りで野菜もとれるワンプレートで楽しめるパスタを作りましょう。
ソースのうまみをたっぷり吸い込んだオレキエッテのボンゴレ・ビアンコは、癖になる味！パスタもソースも基本をマスターしてEASYなパスタ時間を手に入れにいらしてください！
じゃがいもとタコのマーレ・エ・モンティサラダ
Insalata mare e monti al polpo e patate
あさりバターのボンゴレ・ビアンコに相性が良いのがじゃがいもとタコのマーレ・エ・モンティサラダです。
海の幸と山の幸という意味のマーレ・エ・モンティ、タコとじゃがいもを使ってサラダにするのはイタリア定番の家庭料理です。
冷やして楽しむサラダなのでこの季節にぴったり！そしてこのサラダの味つけの主役であるルッコラペーストは、オレキエッテにからめてもおいしいのでサラダではなく、パスタソースとしても楽しめます。
バジルと違って変色しないのとレモン汁も入れるので美味しさ長持ち！お弁当にもおすすめです。
どうぞお楽しみに！
ピンクグレープフルーツのパンナコッタ
Panna cotta al pompelmo rosa
みんな大好きなイタリア菓子パンナコッタをご紹介します！
生クリームを煮たという意味で家庭でも作りやすく、EASYなイタリアスイーツといえばこれだと思います。
ピンクグレープフルーツ味のパンナコッタは、フルーツ効果でカラメルソースを作る必要もないので手軽に作れておすすめです。
グレープフルーツではなく、オレンジで作ったり、桃に変えることもできるフルーツ入りのパンナコッタレシピをお味見いただきます。
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教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るPasta Academy
手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。
生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。
パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。
パスタアカデミーとは