9月作りおき工房
シチリアのペーストとハーブ入り調味料作りおき
Conserve di pesto e spezie di Sicilia
シチリアの味を、瓶詰めで作りおき。
シチリアをテーマにした作りおきレッスンを開催します！
シチリアなパスタが手軽に楽しめるトマトペースト「ペスト・トラパネーゼ」を瓶詰めしたり、鶏肉にまぶすとシチリア風カツレツができるハーブパン粉を作ります。
ドライトマトの聖地ならではのオイル漬け、レモン入りフレーバーオイルなど、とにかくシチリアの味を瓶詰めします。
- シチリア風トマトペースト「ペスト・トラパネーゼ」フレッシュなトマトとアーモンド、バジルをペーストにした、さっぱりしたパスタソース。脱気すれば長期保存ができます。
- パンテレリア島のカツレツ用ハーブパン粉パンテレリア島の食材やチーズを加えたハーブパン粉。冷凍しておけば、まぶして焼くだけで忙しい日のメインが完成します。
- シチリア島の保存食「ドライトマトのオイル漬け」オレガノと塩漬けケッパーを入れる、シチリアバージョン。食べ頃は2〜3ヶ月先で、年末年始のアンティパストにもなります。
- シチリアンレモンとハーブの自家製フレーバーオイル自社輸入のオリーブオイルで作る、レモン入りのフレーバーオイル。風味がつくので満足度が上がり、減塩効果が得られます。
パンテレリア風カツレツは、小麦粉も卵も使わず、パン粉があれば焼くだけで作れる、手軽でヘルシーなレシピです。
フレーバーオイルは入れる食材によって使い方が変わるので、そのルールも合わせてご説明します。
毎日がちょっと豊かに過ごせる手作りの保存食を作りおきしましょう！
作りおきした保存食の瓶詰め4種をお持ち帰り。
作りおきした保存食を瓶詰めにして、4種お持ち帰りいただきます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
作りおきストーリー：トマトペースト「ペスト・トラパネーゼ」
Pesto trapanese al pomodoro e mandorle
シチリア州トラーパニのトマトペースト「ペスト・トラパネーゼ」。フレッシュなトマト、アーモンド、バジルをペースト状にしたパスタソースです。
他のペーストよりもさっぱりした仕上がり。冷蔵庫では3日しか保存できませんが、少し手を加えて脱気すれば長期保存でき、パスタにからめるだけでおいしい一皿になります。
当日の流れ
開催概要
| 2022年9月作りおき工房 | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは