手打ち極太スパゲッティ「スパゲットーニ・アッレ・ポルペッティーネ」

手打ち極太スパゲッティ「スパゲットーニ」

Spaghettoni fatti in casa

イタリア中部の手打ち極太スパゲッティ「スパゲットーニ」は、その名の通り、スパゲッティよりも太く、セモリナ粉と卵を使って作る歯ごたえ、喉ごしもパワフルなロングパスタです。

乾麺とも違った強い食感が楽しめるパスタは、トマトベースのソースとの相性が抜群です。

こねやすい生地でパスタ作りが初めての方にもおすすめ！作る工程も楽しいパスタを作りましょう。

ニューヨーク発祥イタリア移民のポルペッティーネソース

Sugo con le polpettine alla newyorkese

アメリカに渡ったイタリア移民の家庭から生まれたとされるニューヨーク発祥のミートボールソース。

イタリアでは、ミートボールを「ポルペッティーネ」と呼び、今では逆輸入されてイタリアでも食べられるようになったパスタソースを作ります。

パルミジャーノレッジャーノチーズが入った、しっとり柔らかいイタリア風ミートボールの旨味がトマトソースに溶け出し、旨味たっぷりのソースです。

このレシピは、パスタソースとしてだけでなく、おかずとしても美味しく、大人から子供までみんなが好きな味になっていると思います。

ミートボールの柔らかさが楽しめるソースを作ってお持ち帰りいただきます。

トスカーナ風カポナータ「グルグリオーネ」

Gurguglione toscano

暑くなる季節にぴったりのトスカーナ州の冷たいカポナータ「グルグリオーネ」をご紹介します。

トスカーナ州の島、エルバ島に伝わる野菜料理で冷やして食べる、夏のひと皿。

瓶詰めして保存もできるので作りおきもできる「グルグリオーネ」は、新鮮な夏野菜がたくさん味わえるヘルシーメニューです。

トスカーナのカポナータは、少しスパイシーなのも特徴で、夏の元気が出る家庭料理をご試食いただきます。

初夏のレモン入り「パンナコッタ・シチリアーナ」

Panna cotta siciliana al limone

シチリアレモンを使ったレモン風味のパンナコッタを作ります。

生クリームを煮たという意味の日本でも有名なイタリア菓子パンナコッタ。

今回は、レモン入りでさっぱりした口当たりになるので、夏の食後のデザートにおすすめです。

レモンの風味や酸味が美味しく、ぷるんとした絶妙な固さが自慢の配合をご紹介します。どうぞお楽しみに！