具沢山ポルチーニ茸とサルシッチャの薄焼きピザ「ピッツァ・ノルチーナ」
Pizza sottile alla norcina con salsiccia e funghi
| 7月ピッツァクラブ | |
| 11:00～13:00 (約2時間) | |
| レッスン：11,800円 (税込) レシピ：4,800円 (税込) |
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| 受付終了 |
ピッツァクラブ2回目の部活動のテーマは、薄焼きピザです。端っこまでソースがあって具沢山で焼けるローマ風の薄焼きピッツァを作ります。
ポルチーニ茸やサルシッチャソーセージ、ハムをのせた「ピッツァ・ノルチーナ」とお好みでフレッシュ野菜を乗せて楽しめる白焼きピザ「ピッツァ・ビアンカ」を作ってお持ち帰りいただきます。
ひと口サイズの揚げパン「ペットレ」とイタリア夏のアイスバー「ピングイーノ」も合わせてご紹介します！体験入部お待ちしています！
レッスン内容
具沢山ポルチーニ茸とサルシッチャの薄焼きピザ「ピッツァ・ノルチーナ」
Pizza sottile alla norcina con salsiccia e funghi
ポルチーニ茸、イタリアンソーセージ「サルシッチャ」、イタリアのロースハム「プロシュートコット」をたっぷりのせた薄焼きピザ「ピッツァ・ノルチーナ」を作ります。
生地をめん棒で伸ばすローマ風の薄焼きピッツァは、ナポリ風ピッツァよりも具だくさんで生地だけでなく、具の美味しさを楽しむことができるのが特徴です。
生地の端までソースを塗って、たくさんの具をのせるので乾きにくく、冷凍保存しておいても生地が固くなりにくいので作り置きにもおすすめのピッツァだと思います。
豚とポルチーニ茸という絶対的においしい組み合わせで、噛んだ瞬間、ジューシー！具がたっぷり入った赤いピザを作って、お持ち帰りしましょう！
ローマ風白焼きピザ「ピッツァ・ビアンカ」
Pizza bianca alla romana
生地が薄く、軽やかな食感のクリスピーさが特徴のローマ風ピッツァ。
オリーブオイルが入った生地に、モッツァレラチーズとオリーブオイルをのせて白焼きにしたピッツァを作ります。
ローマ風のピッツァ生地は、パンに比べ、イーストが少なく、ゆっくり長く発酵させて作るので家庭では作りやすい生地のように思います。
教室では、仕上げにルッコラや生ハムなどをのせてご試食頂きますが、そのままでもおいしく、ご自宅でお好みの具をのせて召し上がっていただけるよう、白いピッツァもお一人ずつ作ってお持ち帰りいただきます。
日替わりピッツァのサイドディッシュ「オリーブとモッツァレッラのペットレ」
Pettole con olive e mozzarella
現地ではクリスマスシーズンにアンティパストとして食べるプーリア州発祥のペットレを今回のサイドディッシュとして御紹介します。
ワンボウルで混ぜていくだけ！の生地を発酵させ、揚げて楽しむペットレは、即席のおつまみにぴったりです。
定番の具は、ブラックオリーブとアンチョビ、モッツァレラという組み合わせ。
お好みでしらすを入れたり、ドライトマトを入れたりとアレンジも楽しい1品をご紹介、ご試食頂きます！
イタリア夏のチョコレートアイスバー「ピングイーノ」
Pinguino al cioccolato
ピッツァの後にぴったりのチョコレートアイスバー「ピングイーノ」を作ります。
ジェラートマシーンがなくても簡単に作れてしまう棒付きアイス。
添加物がないアイスは、すぐに溶ける、だからおいしいという話をイタリアでよく耳にしたことがありますが、その通り！手作りでしか味わえないクリーミーな仕上がりで、口の中でとろける美味しさが楽しめます。
早速、棒アイスの型がほしくなるかも！イタリア夏の定番アイスを部活のしめくくりに、部員の皆様ご一緒に楽しみましょう！
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開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。
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レッスン募集スタート：6月10日21:00
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リピーター特典 🉐 レシピ2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード：RECIPE2 、レシピ5点以上お得まとめ買いで30%OFFクーポンコード：RECIPE5
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るPasta Academy
手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。
生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。
パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。
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