6月パスタラボ
イカ墨の「ファルファッレ・アル・ネーロ」とサーモンとトマトの爽やかレモンソース
Farfalle al nero di seppia in crema di salmone e limone
生パスタ作りを楽しむ、初夏のパスタラボ。
今回は、見た目も印象的なイカ墨の「ファルファッレ・アル・ネーロ」を手作りし、サーモンとフレッシュトマト、レモンの爽やかなソースを合わせます。
前菜には、揚げたてならではの美味しさを楽しむフリットミストを。
ふわっと軽いニョッコフリットと、とろけるモッツァレッラのフリットで、イタリアらしい気軽なごちそうをお楽しみいただきます。
- イカ墨の「ファルファッレ・アル・ネーロ」イカ墨を練り込んだ黒い生地で、蝶の形のファルファッレをお一人ずつ手作りします。ほどよい弾力が魅力の印象的なパスタです。
- サーモンとフレッシュトマトの爽やかレモンソースサーモンの旨みとフレッシュトマトの瑞々しさに、レモンの皮の香りをやさしく添えた、初夏にぴったりのソースです。
- 揚げたてフリットミスト「ニョッコとモッツァレッラ」エミリア地方の軽やかな揚げパン「ニョッコフリット」と、とろりとしたモッツァレッラのフリットを揚げたてでお味見します。
- 初夏のデザート「トルタ・アル・リモーネ」しっとりと焼き上げた生地を冷やしていただく、レモンの風味が広がる素朴なイタリアの家庭菓子です。
さらにデザートには、冷やして楽しむ、レモンの爽やかな香りとやさしい酸味が広がる、初夏にぴったりのさっぱりとしたドルチェを、ご家庭でも作りやすいレシピでお伝えします。
初夏にぴったりのイタリアンメニューを、ファルファッレの可愛らしい形をひとつずつ作る楽しさとともに味わうレッスンです。
作ったファルファッレとソースをお持ち帰り。
手作りしたファルファッレとソースをお持ち帰りいただけます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：ファルファッレ・アル・ネーロ
Farfalle al nero di seppia
「蝶々」という意味を持つ「ファルファッレ」は、その名の通り、かわいい形が特徴のショートパスタ。
今回は、イカ墨を練り込んだシックな黒い生地で、お一人ずつ実習形式で作ります。
見た目のかわいさだけでなく、ひだにソースが絡みやすく、食感の違いも楽しめるのが大きな魅力です。
当日の流れ
開催概要
| 2026年6月パスタラボ | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは