3月パスタラボ
プーリア州のトロッケリと春のアスパラガスのクリーミーペースト
Troccheri pugliesi al pesto cremoso di asparagi
プーリア州のシェフが考案した、珍しい筒状の生パスタ。
筒状のショートパスタ「パッケリ」をプーリア州のシェフがご当地パスタ「トロッコリ」と掛け合わせ、アレンジして作ったとされる「トロッケリ」という名の生パスタを作ります。
しっかりした凹凸がソースとよくからみ、やみつきなショートパスタです。
ソースは春野菜のアスパラガスを使ったバジルならぬアスパラペーストをクリーミーなチーズのソースと合わせてリッチなパスタ料理を。
- プーリア州の筒状パッケリ「トロッケリ」プーリアの郷土パスタ用のトロッコリ器具を使って凹凸をつけた、ソースに絡みやすい珍しい生パスタです。
- アスパラペーストとマスカルポーネクリームソースアスパラと松の実、チーズで作るペーストを、クリーミーなマスカルポーネのソースで引き立てたレストランのような一皿です。
- 鶏肉とじゃがいものオーブン焼き「ストラッチェッティ」じゃがいもと一緒にオーブンで焼くだけでとても手軽な、翌日に温め直しても美味しいシンプルな鶏肉料理です。
- 赤玉ねぎとバルサミコ酢のジャムペコリーノチーズにのせて食べると格別に美味しい、レッスンでもレシピのリクエストを多くいただいたジャムです。
その他、秘密にしたい美味しいレシピでフィレンツェマンマの得意料理「鶏肉のストラッチェッティ」とチーズによく合う「赤玉ねぎのジャム」を作りますのでお楽しみに！
パスタやパンに塗ったりと普段使いできる万能なアスパラペーストを、お一人ずつ実習します。
作ったパスタとソースをお持ち帰り。
ご自身で作られたパスタは、お持ちいただいたタッパーに入れた状態で約4人前相当を、ソース4人前もお持ち帰りいただけます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：トロッケリ
Troccheri pugliesi
プーリア州のシェフが、筒状のショートパスタ「パッケリ」とご当地パスタ「トロッコリ」を掛け合わせて考案した生パスタです。
トロッコリ器具を使って凹凸をつけるため、ソースとよくからみ、成形する時間は癒しのひとときになります。
難易度も高くないので、パスタ作り初心者の方にもオススメです。
当日の流れ
開催概要
| 2020年3月パスタラボ | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
|
| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは