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2023新オリーブオイルを入荷しました!

春カラーの具沢山ファルファッレ

Farfalle ai colori di primavera

5月パスタラボ
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:12,980円 (税込)
オンライン:5,800円 (税込)
レシピ:4,800円 (税込)
オンライン教室配信中

春はワクワクな季節。カロリーナのキッチンに遊びに来た気分で春カラーの生地でファルファッレを作りましょう。

具沢山でパエリアのような楽しいソース「帆立のボンゴレクリームソース」を合わせてご紹介します。

ワインによく合うバジルとオリーブのペーストや桃色イタリア菓子も作りますのでどうぞお楽しみに!

レッスン内容

春カラーのファルファッレと帆立のボンゴレクリームソース

Farfalle colorate alla crema di vongole e capesante

春のワクワク感に似た気持ちになれるカラフルに彩ったファルファッレ。

両面に色をのせて、生地を伸ばす作業はとってもかわいくて楽しい気分になる生パスタを作りましょう。

ソースは、帆立とあさり、春野菜を使ったボンゴレクリームソースです。

具沢山でパエリアを食べているような楽しさがあるソースをご紹介します。

ファルファッレだけでなく、ニョッキやじゃがいもに合わせてもおいしく、あさりの旨みを野菜と合わせてペースト状にしたカロリーナおばあちゃんの目からウロコなパスタソースをお楽しみください!

シチリア風ハーブチーズパン粉のいわしフリット

Frittura di alici alla siciliana

いわしを見かけると作りたくなるのがこの一品。

ハーブとチーズを混ぜ込んだパン粉で作るいわしフリットを作ります。

私たちにとってはおばあちゃんの待つ家に行き、イタリアの海辺で冷えたワインと一緒に揚げたて熱々をほおばった思い出の料理です。

日々の暮らしで作りやすいイタリアンなアクセントのいわしフライは、いわしを手でさばくのもとびきり楽しく、あると何かと便利なチーズ入り香草パン粉もご紹介します。

バジルとグリーンオリーブペーストのブルスケッタ

Bruschetta di olive verdi e basilico

前菜に、お酒のお供におすすめのバジルとグリーンオリーブのブルスケッタ。

オリーブ畑でとれたばかりのジューシーなグリーンオリーブをペーストにし、カリカリに焼いたパンにのせた一品をご紹介します。

ハーブを加えて香りをプラスし、絶妙な配合に作るカロリーナ秘伝のレシピで作ります。

日本の家庭でも簡単にできるのでそのままパンに塗ったり、パスタにあえてもおいしい万能さも魅力。和食にも合うのでお刺身や豆腐にのせるのもおすすめです。

素朴でおいしい保存食、つくりおきにもなるペーストを楽しみましょう。

結婚式の桃色トスカーナ菓子「コロッリ」

Corolli degli sposi

ドーナツのようなクッキー!と言われる桃色のトスカーナ菓子「コロッリ」をご存知でしょうか。

クッキーのような作り方なのにドーナツの味もする不思議なお菓子は、トスカーナでは結婚式に食べられてきました。

華やかな色合いのリキュール「アルケルメス」を浸し、砂糖をまぶしたピンクのお菓子というのが伝統ですが、カロリーナ風はさらにチョコレートをかけます。

結婚式だけでなく日常にも楽しめるよう、チョコレートをいいアクセントにしたレシピで作ると家族に大好評!なかなか出会えない特別なイタリア菓子をどうぞお楽しみに!

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開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

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レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜3席 満席

レッスンの受付を終了しました。

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リピーター特典 🉐 オンライン教室2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード:ONLINE2

5月パスタラボ・オンライン教室
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5,800円 (税込)

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リピーター特典 🉐 レシピ2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード:RECIPE2 、レシピ5点以上お得まとめ買いで30%OFFクーポンコード:RECIPE5

5月パスタラボ・教室のレシピ
販売中
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4,800円 (税込)
教室のレシピ見本 教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Pasta Academy

手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。

生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。

パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。

パスタアカデミーとは