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真夏のヘルシーなイタリアン冷製パスタコース

Pasta fredda d'estate all'italiana

8月パスタラボ 夏スペシャル
11:00~13:00 (約2時間)
17:00~19:00 (約2時間)
レッスン:12,980円 (税込)
レシピ:4,800円 (税込)
レシピ販売中
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暑い夏を美味しく楽しむヘルシーなイタリア風の冷製パスタを作るレッスンを開催します。

桃と生ハム入りの夏しか味わえない冷製パスタ「カペッリーニ・ローザ」や帽子形のパスタでレモンの爽やかなクリームソース、カリカリパンチェッタ入りの具沢山のトマトの冷製パスタなど3種の夏向きパスタをご紹介します。

野菜がたくさん食べられるゼリーやイタリアのジェラテリアの冷たいバナナのティラミスも合わせて作りますのでどうぞお楽しみに!

レッスン内容

桃と生ハムの冷製パスタ「カペッリーニ・ローザ」

Capellini freddi alle pesche e prosciutto

夏の果物である桃を使った冷たいパスタは、特別な気分のときに食べたいひと皿。

この料理はイタリアではレストランなどで作られるようになり、一般家庭にも流行した新しいパスタ料理とされます。

桃の甘みとフレッシュさ、生ハムの塩味、モッツァレラをバランスよく味つけし、天使の髪という意味の細いパスタ「カペッリーニ」と合わせた夏に美味しい冷製パスタを作り、お味見いただきます。

桃の代わりにメロンにしたり、いちじくにしても美味しい桃色のパスタ「カペッリーニ・ローザ」で暑い夏のパスタを楽しく味わいましょう。

かわいい帽子形のパスタ「カッペッロ」と夏のレモンクリームソース

Cappelli di pasta alla crema di limone

「カッペッロ」は上品な帽子の形をした手打ちパスタ。

薄く伸ばした卵入りの生地を帽子の形に作ることでソースにからみやすくなり、つるりとしたのどごしの良い生地のため、夏にオススメの生パスタです。

今回はそのパスタに合わせて南イタリアを旅した気分にもなれるレモンクリームソースをおひとりずつ実習します。

レモンクリームソースは、覚えておくべき定番のソースですのでお楽しみに!

具沢山のカリカリパンチェッタとトマトの冷製パスタ

Pasta fredda al pomodoro e pancetta croccante

トマト、モッツァレラ、バジル、きゅうりなどの定番具材で作る冷製パスタをワンランク上の美味しさに仕上げる作り方をご紹介します。

カリカリパンチェッタを加えて旨味をアップさて作るこの冷製パスタは、夏の作り置きにぴったりです。

朝の涼しい時間に作っておけば、お弁当にも、夕食にもなり、野菜もたくさん取れるのでヘルシーな夏のイタリア料理として大活躍します。

冷製パスタの基本の作り方を確認しながら、作りたいと思います。

ゴロゴロ夏野菜とプロシュット入りゼリー「ジェラティーナ」

Gelatina di verdure e prosciutto

野菜が美味しいこの季節にオススメのちょっと素敵な野菜の一品「ジェラティーナ」を作ります。

夏野菜だけでなく、イタリアのハム「プロシュット・コット」や生ハムも加えて作る冷たいゼリーは、冷やしておいてそのまま食べられ、おもてなしにもおすすめの料理です。

ハムをアンチョビに変えたり、サラミにしたりと色々なバリエーションが楽しめるアンティパストにもなる「ジェラティーナ」をデモンストレーション形式でご紹介、お味見いただきます。

イタリアジェラテリアの冷たいバナナのティラミス

Tiramisù gelato alla banana

イタリアのジェラート屋さんで夏になると見かけるバナナ味のティラミス。

冷たく冷やされたバナナとマスカルポーネのティラミスは、いつも元気が出る美味しさで現地のジェラテリアでも人気があります。

「私を上に引っ張って」という意味が語源のティラミスらしい、フレッシュで上品なドルチェを作ります。

夏にしか味わえない特別なデザートを味わいにいらしてください。

お持ち帰り分・その他

Per casa e varie

ご試食にはパスタ3皿、塩味のゼリー、バナナティラミスの他、ワイン、エスプレッソが付きます。

ご自身作られた「カッペッロ」は、お持ちいただいたタッパーに入れてお持ち帰りいただけます。

レモンクリームソースはこちらで用意した袋に入れてお持ち帰りいただきます。

レッスンの流れ

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜3席 満席

レッスン募集スタート:7月10日21:00

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Pasta Academy

手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。

生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。

パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。

パスタアカデミーとは