9月作りおき工房

イタリアノンナの晩夏フレッシュ瓶詰めトマトスペシャル

Conserve di fine estate della nonna

完熟トマトのラストシーズンに作りおきを。

トマトが完熟するラストシーズンである9月にトマトを美味しく彩る作り置きレッスンを開催します。

イタリアの家族が作ってくれる絶品「チェリートマトのフレッシュマリネ瓶詰め」は味付きなのでパンにのせたり、サラダにパスタにと万能アイテムです。

自家製トマトソースは今年はデモンストレーション形式でご紹介、そのソースを使って作るツナと茄子のトマトソースを作っていただきます。

チェリートマトのフレッシュマリネ瓶詰めタイムやにんにくで味つけして加熱し、ちゃんと保存できるように瓶詰めします。ブルスケッタやパスタソース、お弁当の彩りにも万能です。
地中海風ツナと茄子のフレッシュトマトソースイタリア産ツナと茄子、フレッシュトマトで作る、まろやかな味わいのソース。フィレンツェのマンマのおまけソースをお一人ずつ実習します。
ノンナの自家製トマトソース「サルサ・ディ・ポモドーロ」皮付きのトマトを柔らかく煮て裏ごして作る、家庭料理の基本が詰まったソース。今回はデモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。
ツナペーストの海のサラミ「サラーメ・ディ・マーレ」「海のサラミ」と呼ばれるツナペースト。アンチョビやケッパーなど、お好みの味付けでお一人ずつ作ります。
バジル塩「サーレ・アル・バジリコ」トマトがもっとおいしくなる、バジル風味の鮮やかな塩。デモンストレーション形式でご紹介し、一部お持ち帰りいただきます。

ツナのサラミやバジル塩など、トマトによく合う一品も作ります。

例年リクエストの多い生トマトのトマトソースは、今年もたくさんのリクエストをいただきました。

夏が終わる前にトマトを美味しく保存できるよう作り置きにいらしてください！

作りおきした各種をお持ち帰り。

作りおきした各種のものをお持ち帰りいただきます。バジル塩は一部お持ち帰りいただきます。

	11:00から約2時間
	14,980円 (税込)
	定員1〜10名
	受付終了

– Menù –

作りおきストーリー：チェリートマトのフレッシュマリネ瓶詰め

Pomodorini freschi alle erbe

イタリアの義祖母にあたるノンナは、チェリートマトを5kgや10kg軽々と買ってきては瓶詰めにするのが得意でした。

タイムやにんにくで味つけして加熱し、ちゃんと保存できるように瓶詰めします。パンにのせてブルスケッタにしたり、パスタにからめたりと万能です。瓶の底の最後の1滴まで美味しいマリネです。

当日の流れ

11:00 開始食材・器具の説明。今日作るメニューをご確認いただきます。

11:20 制作一から粉を捏ね、作ることに集中する時間。お一人ずつ実習形式だからこそ、丁寧に仕込めます。

12:30 試食レッスンの締めくくりは、作りたてのパスタや料理をその場でご試食。作りたての味をお楽しみください。

13:00 解散試食が終わり次第、順次解散となります。

開催概要

	2021年9月作りおき工房
	11:00から約2時間
	レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込)
	定員1〜10名
	エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器
	受付終了
	コトコトパスタ・世田谷区