イタリアピッツェリアの2色ピッツァ「パーラ・ロマーナ」

イタリアピッツェリアの2色ピッツァ「パーラ・ロマーナ」

Pizza ai due gusti in pala romana

「パーラ・ロマーナ」は、イタリアのピッツェリアなどで親しまれている長方形をしたピッツァのことを指します。

語源のパーラはピッツァを焼くとき、釜の出し入れに使う道具。ナポリピッツァを進化させたと言われるローマの街でどのピザを食べるかを選びきれない人のために、いろいろ味わえるようにとこの形が作られたと言われています。

今回はトマトベースのロッソ色のピッツァとチーズベースの白色のピッツァ・ビアンカの2種類をご用意します。

赤いピッツァ側には、イタリアで具沢山ということからとても人気がある気まぐれピッツァ「カプリチョーザ」をのせます。

ハムやイタリア産アーティチョーク、オリーブなどをたっぷりのせることでしっとり柔らかいピッツァに仕上がるのが美味しい特徴です。

白いピッツァには、モッツァレラなどのとろけるチーズとサラミやサルシッチャをのせた田舎風「カンパニョーラ」を。こちらはお酒に合いそうなカリッとした食感も楽しめます。

生地をのばし、リッチな具材をのせたピッツァをお一人ずつ焼きあがった状態でお持ち帰りいただきますのでどうぞお楽しみに！

フレッシュトマトとモッツァレラの冷たいカプレーゼ風タルト

Torta fredda caprese al pomodoro e mozzarella

トマトが美味しい季節に楽しむのがオススメの冷たいタルトを作ります。

フレッシュトマトのジューシーさを活かし、モッツァレラチーズとともに焼き上げた塩味のタルトは、前菜に楽しんだり、小腹が空いた時にもぴったりの味。

タルトにして焼き上げることで新鮮なトマトをたくさん食べることができ、シンプルながらやみつきの美味しさが楽しめます。

トマトが美味しい夏のうちに味わっていただきたいイタリアンなタルトは、最近街に出回るイエローやオレンジのトマトで作ってもカラフルでオススメです。

小さくお一人ずつ作って夏のアペリティーボに楽しんだり、トマトではなく旬の桃に置き換えて作っても美味しい作りやすいレシピでご紹介します。

フレッシュトマトとモッツァレラの冷たいカプレーゼ風タルトは、デモンストレーション形式で作利、ご試食いただきます。

パプリカのクリームチーズ詰めオーブン焼き「バルケッテ」

Barchette di paprika al formaggio e olive

夏野菜パプリカを使った熱々でも冷たくしても美味しいオーブン焼き「バルケッテ」。

船という意味の料理で、クリームチーズやアンチョビをパプリカに詰め、オーブン焼きにした一品です。

オーブン、トースターだけでなく、グリルでも焼けるのでバーベキューでも大活躍します。

ピーマン、ナスやズッキーニでも作ることができ、野菜とチーズのシンプルな組み合わせでいわゆる肉詰めと違ってさっぱり美味しく食べられます。

冷蔵庫で保存しておけば、前菜やお弁当にも便利な作り置きイタリアンおかずをお味見いただきます。

自家製ピスタチオのシチリア風ジェラート

Gelato al pistacchio siciliano

イタリアンジェラートの中でもグルメな人に人気のフレーバーが「ピスタチオ」です。

今年は、シチリア風ピスタチオジェラートの作り方をご紹介します。

コクと甘みが強く、香りも良いピスタチオはジェラートにすると幸せ以外の何ものでもない！ほど風味を満喫できます。

世界に数あるピスタチオの中でも高級とされてるイタリア産を使って作ります。

夏の風物詩でもあるイタリアンジェラート、その中でも最高に上品な味をお楽しみください。