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2023新オリーブオイルを入荷しました!

海の幸の冷製パスタ「リングイネ・アル・マーレ」と洋梨とくるみの冷製サラダ「クオーレ」

Linguine ai frutti di mare e cuori di pasta fredda alle pere e noci

8月パスタラボ 夏スペシャル
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:12,980円 (税込)
レシピ:4,800円 (税込)
募集中

夏のイタリア料理の大定番!冷製パスタを作るレッスンを開催します。

イカ墨入りの手打ちパスタ「リングイネ」と旨みたっぷり海の幸のソースで作る冷製パスタ、ハート形のかわいいパスタで作る洋梨やくるみ、ゴルゴンゾーラチーズ入り冷製パスタの2種類をご紹介します。夏にぴったりの一品としてズッキーニのチーズロール、簡単なのにクリーミーな味わいのエスプレッソのソルベットも作ります。

夏にしか楽しめない冷たいメニューを作るレッスン、ご参加お待ちしております!

レッスン内容

イカ墨とタコ入り海の幸の冷製パスタ「リングイネ・アル・マーレ」

Linguine ai frutti di mare al nero di seppia e polpo

夏のランチにぴったりのフレッシュで美味しい冷製パスタ「イカ墨とタコ入り海の幸のリングイネ・アル・マーレ」を作ります。

冷製パスタは、イタリアの夏には欠かせない家庭料理ですが、イタリアの家庭ではショートパスタで作るバージョンを多く見かけます。今回は、ロングパスタで作る冷製パスタをご紹介します。

イカ墨を練り込んだアルデンテなパスタ生地でリングイネを作り、たこやイカにペペロンチーノやレモン、たっぷりのオリーブオイルで味つけをしたソースを合わせます。

冷製パスタだけでなく、魚介のオイル漬けとして作りおきもできるので、夏に万能なソースです。

お一人ずつ実習、お持ち帰りいただきます。

梨とくるみのフレッシュな冷製サラダ「インサラータ・ディ・クオーレ」

Cuori di pasta fredda alle pere e noci

フルーツを使った冷製パスタは、もはや夏の定番!今回は梨を使ったサラダ仕立てのパスタを作ります。

洋梨でも和梨でもできる冷製サラダには、相性がいい食材であるゴルゴンゾーラチーズやくるみをプラスして甘みと塩加減が絶妙な一皿に仕上げます。

せっかくの機会なので、パスタは、かわいい形をご紹介!ハートを意味する「クオーレ」の形のパスタを作ります。

クオーレを冷製パスタにすると、冷えた心という意味になってしまいますが、、、詰め物をしたり、温かいソースでも楽しめるので、ハート形パスタも作れる喜びを共有できればと思います!

マリナーラ風ズッキーニのチーズロール「インボルティーニ」

Involtini di zucchini alla marinara

グリルしたズッキーニで作るマリナーラ風ズッキーニのチーズロール「インボルティーニ」は、夏のおもてなしにぴったりの家庭料理です。

ズッキーニをグリルしてレモン風味に味つけしたチーズをくるくる巻いて、冷蔵庫で冷やして食べる「インボルティーニ」は、何気なく家族に作って出すと、あっという間にお皿が空になるほど、美味しくて映える料理です。

前日に作りおきもできるのも嬉しいポイントで、今回はマリナーラソースも作って合わせます。ソースがあることで、もっともっと楽しめる!ズッキーニのチーズロールを作ります。

クリーミーなエスプレッソ味の「ソルベット・アル・カフェ」

Sorbetto cremoso al caffè

夏の食後のお楽しみ、エスプレッソ味のシャーベットをご紹介します。

混ぜて凍らせて、砕いて作るシャーベットですが、ほんのちょっと材料をプラスすると、不思議なくらいクリーミーになり、口溶けも良くなります。

エスプレッソでなく、紅茶にしたり、桃やメロンなどの果汁で作ってもおいしいので色々試していただきたいレシピで作ります。

夫のイタリアでの思い出に基づいたルールで盛り付け、ご試食いただきます。

どうぞお楽しみに!

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜3席 満席

レッスン空席状況の表示は、リアルタイム更新ではないため、カートに入れても在庫が「0」の場合は、満席となります。

レッスン募集スタート:7月10日21:00


マンツーマンレッスン:定員1名(友人同士の場合2名まで可)・女性限定・受講料1名当たり24,800円 (税込)

教室のレシピを購入

毎月開催する教室レッスンのオリジナルレシピをお送りします。

原則としてレッスン開催時に合わせて教室のレシピのお届けを開始します。

PDFレシピは購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文確認メールに表示されます。

印刷されたレシピをご希望の方は、PDFレシピをカートに入れてから、さらに「印刷+配送を追加する」もクリックしてください。同一注文で「印刷+配送追加オプション」を1回だけカートに入れて頂ければ、複数レシピをまとめてお送りできます。配達状況を確認できる日本郵便のレターパックでお送りします。

リピーター特典 🉐 レシピ2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード:RECIPE2 、レシピ5点以上お得まとめ買いで30%OFFクーポンコード:RECIPE5

8月パスタラボ・教室のレシピ
2024年8月中お届け開始
PDFダウンロードまたはレターパック
4,800円 (税込)
教室のレシピ見本 教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Pasta Academy

手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。

生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。

パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。

パスタアカデミーとは