夏におすすめジェノベーゼペーストのピッツァと茄子とトマトのパルミジャーノ風ピッツァ

ジェノベーゼペーストとモッツァレラチーズの「ピッツァ・アル・ペスト」

Pizza al pesto genovese

バジルがおいしい季節にぴったりのジェノベーゼペーストとモッツァレラチーズの「ピッツァ・アル・ペスト」を作ります。

リグーリア発祥のジェノベーゼペーストは、イタリアでは「ペスト」と呼ばれ、世界中で人気のパスタソースです。

これをピッツァにのせたら、またまた美味しく！じゃがいもインゲンなどのジェノベーゼにあう野菜、海老など魚介、サラミなどをプラスしても楽しめるので、夏の定番ピッツァとしておすすめしたいと思います！

バジルの豊かな香り、チーズと松の実のコクが楽しめるバジルペーストは、イタリア産オリーブオイルを使って手作りするので、ヘルシーでおいしい1枚に仕上げます。

この時期ならではのお楽しみ！ピッツァ・アル・ペストを作りましょう！

揚げ茄子とトマトのパルミジャーノ風ピッツァ

Pizza alla parmigiana di melanzane

おかず界の女王と言われる夏野菜を使った傑作イタリア料理「パルミジャーナ・ディ・メランザーネ」。

イタリアで最も有名で、最も愛されている料理をピッツァにします。

トマト、茄子、バジル、たっぷりのチーズで構成されたシンプルで美味しい「パルミジャーナ・ディ・メランザーネ」のピッツァは、夏のイタリア野菜の圧倒的に美味しい組み合わせが一度に楽しめます。

旨みたっぷりの地中海の夏を思い出すピッツァをお一人づつ作ってお持ち帰りいただきます。

夏野菜とイカのサラダ「インサラータ・ディ・カラマーリ」

Insalata di calamari alle verdure d'estate

ピッツァのお供に、冷蔵庫で冷やして食べる夏野菜とイカのサラダ「インサラータ・ディ・カラマーリ」をご紹介します。

柔らかいヤリイカ、夏野菜、レモンやオリーブを合わせたサラダは、毎日作りおきしたくなる夏休みのマンマの定番料理です。

ヤリイカに合う夏野菜は何なのか、私が義母に教わったイタリア料理のポイントも合わせてお伝えできればと思います。

手作りジェラートの「ズッコット・フレッド」

Zuccotto gelato fatto in casa

「ズッコット」は、15〜16世紀に兵士の兜の形に由来するという説と、階級の高い神父様の帽子の形に由来するという説があるトスカーナ発祥のドルチェです。

スポンジ生地でドーム型にして作るズッコットは、クリスマスなど冬のお祝いに欠かせないデザートですが、今回は夏の冷たい「ズッコット・フレッド」を作ります。

家にあるボウルで簡単に作れるので、家庭でも作りやすいアイスのズッコットをご紹介します。