1月パスタラボ
ボローニャソーセージ入りラビオリ「ファゴッティーニ・モルタデッラ」
Fagottini bolognesi alla mortadella
冬に食べたい、ボローニャソーセージ入りの手打ちラビオリ。
冬になると食べたくなるボローニャソーセージ入りラビオリを手打ちパスタ作りの基礎を確認しながら、じっくり作るレッスンを開催します。
基本の生地の捏ね方、パスタマシンの使い方から、道具不要でできるラビオリ「ファゴッティーニ」の成型までを実際にご自身で体験いただきます。
この時期に美味しいクリーミーなチーズと黒胡椒を使ったロマーニャ風カチョエペペソースやチーズ入りのナポリのパン、チョコレート風味のクッキーなどもお味見いただきます。
- ボローニャソーセージ入りラビオリ「ファゴッティーニ・モルタデッラ」じゃがいもとモルタデッラを包んだ、ピラミッドのような独特の形をしたラビオリ。ラビオリ型などの道具も使わずに作れます。
- ロマーニャ風パンチェッタ入りソース「カーチョ・エ・ペぺ」パンチェッタとパルミジャーノ・レッジャーノ、黒胡椒入りバターソースを茹で汁と乳化させた、ローマの定番のボローニャバージョンのソースです。
- プロシュートコットとチーズ入り貴婦人のパン「ボッコンチーニ」貴婦人が一口で食べられるサイズのパンという意味の、プロシュートコットとチーズを包んで焼き上げるナポリ風のパンです。
- カカオ風味のサクサククッキー「アマレッティ」アーモンドプードルを使わない、軽さが魅力のカカオ風味のクッキー。チーズケーキやティラミスの土台にも使える素朴な焼き菓子です。
1種類のパスタをじっくり作るため、ラビオリや生パスタ作りが慣れない方にもオススメです。
定番の生地を捏ねる練習、パスタマシンで伸ばす基本を学びたい方もどうぞお気軽にご参加ください。
作ったラビオリとソースをお持ち帰り。
ご自身で作られたラビオリとソースは、お持ち帰り頂けます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：ファゴッティーニ・モルタデッラ
Fagottini bolognesi alla mortadella
エミリア・ロマーニャ州の名物ボローニャソーセージ「モルタデッラ」入りのラビオリ「ファゴッティーニ」を作ります。
ピラミッドのような独特の形のラビオリは、ラビオリ型などの道具も使わずに作ることができます。
余ったらオーブン焼きにしたり、冷めてもおいしいのでお弁当に入れたりと万能使いできます。
当日の流れ
開催概要
| 2021年1月パスタラボ | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
|
| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは