10月パスタラボ
マレンマの田舎風リボンパスタ「パッパルデッレ」とラグー・ビアンコ
Pappardelle maremmane rustiche al ragù bianco
トスカーナの秋に食べたい、クラシックなパスタ。
おいしいトスカーナの地方マレンマのロングパスタ「パッパルデッレ」と白いミートソース「ラグー・ビアンコ」を作るレッスンを開催します。
最高の組み合わせのパスタとソースは、イタリアにトマトが伝わる前から食べられてきたクラシックなトスカーナ料理。
絶対王者の美味しいパスタに合わせて、昔、フィレンツェの義母に教わった秋の定番料理である鶏肉と茸のソテーとクリーミーなリンゴとレモンのケーキをお楽しみ頂きます。
- マレンマの田舎風リボンパスタ「パッパルデッレ」トスカーナ州マレンマ地方発祥の、タリアテッレより幅が広いリボン状のパスタ。粉から伸ばし、成形まで実習します。
- トスカーナ伝統白いミートソース「ラグー・ビアンコ」トマトが伝わる前から食べられてきた、肉と野菜を煮込んで作るクリーミーなラグーソースをお一人ずつ実習します。
- 鶏肉と茸のソテー「スカロッピーネ・アイ・フンギ」鶏肉と茸をソテーし、トスカーナの台所の定番ハーブミックスを加えて作る、シンプルで美味しい家庭料理です。
- りんごとレモンの「トルタ・クレモーザ」素朴で優しい家庭の味。クリーミーさが特徴の、日々のおやつや朝食にもおすすめの秋のイタリア菓子です。
パスタだけでなく、パンにのせてブルスケッタにして楽しむのもおすすめのラグー・ビアンコを作りましょう。
日々のちょっとしたおやつや、朝食にもおすすめの秋のイタリア菓子もどうぞお楽しみに！
作ったパスタとソースをお持ち帰り。
手作りしたパスタとソースをお持ち帰りいただけます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：パッパルデッレ
Pappardelle maremmane rustiche
トスカーナ州マレンマ地方発祥の「パッパルデッレ」は、中世時代から食べられてきたリボン状のパスタです。
「食べる」が名前の由来ともされ、イタリア中で愛されすぎて11月9日はパッパルデレデーまで存在します。
タリアテッレより明らかに幅が広く、パスタマシンがなくても作れる基本のロングパスタです。
当日の流れ
開催概要
| 2024年10月パスタラボ | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
|
| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは