パスタ旅20州「アラカルト編」vol.1
中部イタリアのラザニア
Lasagna del Centro Italia
初回のパスタ旅20州アラカルト編は、「中部イタリアのラザニア」をテーマに開催します。
ラツィオ州・トスカーナ州・ウンブリア州のある中部イタリアより、カルボナーラ味のホワイトソースで作るとっておきの面白さがあるローマのラザニアや、トスカーナのクレープのラザニア、ウンブリア州のサルシッチャと茸のラザニアの3種類を作ります！
- ラツィオ州・ローマの炭焼き職人風「ラザニア・カルボナーラ」南イタリアに近いラツィオ州ならではのラザニア生地に、カルボナーラ味のホワイトソースとチーズを重ねて焼き上げる新感覚の一皿。作ってお持ち帰りいただきます。
- トスカーナ州・フィレンツェ風クレープのラザニア「クレスペッレ・フィオレンティーナ」たっぷりのナツメグが香るホワイトソースを重ねた、もちもち食感のクレープのラザニア。5世紀頃から食べられていたとされる日曜日のフィレンツェのメニュー。
- ウンブリア州・ノルチャの黒トリュフ入りサルシッチャと茸の「ラザニア・ノルチーナ」サルシッチャや茸、リコッタチーズを重ねて焼き上げる白いラザニア。生地にもウンブリアの黒トリュフを練り込みます。
- スポレートのアマレッティ風味のチョコレートケーキ「クレションダ」カーニバルのお菓子としても食べられているスポレートの郷土菓子。アーモンドとアマレッティ風味で、焼き上げて冷やして食べるクリーミーなチョコレートケーキ。
その他、ウンブリア州のアマレッティやアーモンドの風味がおいしい郷土菓子を合わせてご紹介します。
作りたてのカルボナーラのラザニアをお持ち帰り。
レッスンでお一人ずつ実習した作り立てのラザニアはその場でお持ち帰り。ご自宅でもう一度、お楽しみいただけます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：ローマのラザニア
Lasagne romane
「ラザニア」は、パスタ生地とソース、チーズを交互に重ねて焼き上げるパスタ料理です。
今回は、南イタリアに近いラツィオ州ならではのラザニア生地に、カルボナーラ味のホワイトソースとチーズを重ねて焼き上げます。
中央イタリアの料理
Cucina dell'Italia centrale
中央イタリアは、トスカーナ州、ウンブリア州、マルケ州、ラツィオ州の4つの州から構成されています。ウンブリア州を除いて、全ての地域が海に面しており、地中海性気候に属し、夏は暑く乾燥し、冬は比較的穏やかで湿潤な気候が特徴です。
古くから文明が栄え、主要都市として、様々な食材が南北から集まったこともあり、質の高い食材とシンプルな調理法で味の輪郭がはっきりした料理が多く存在しています。
オリーブやワインの産地としても有名で、サラミやチーズ、肉などを使って農民が作ってきた素朴で豪快な手打ちパスタも数多く残っています。
中央イタリア当日の流れ
開催概要
| 2024年10月パスタ旅20州 | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは