パスタ旅20州vol.17
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州
Viaggio nella pasta vol.17: Friuli Venezia Giulia
イタリア北東部、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のパスタ旅。
特産品であるサンダニエーレ産の生ハムのクリームソースを、かわいい形のショートパスタ「フージ」に合わせて実習します。
シナモンが効いたラビオリ、ケバブ文化を感じる自家製サルシッチャや焼きチーズ、カフェの街トリエステのドルチェなど、オーストリアやスロヴェニアの国境地ならではの個性的なパスタ料理を作ります。
- フリウリ州のパスタ「フージ」とサンダニエーレ生ハムのクリームソースソースの絡みが抜群の、独特でかわいい形のショートパスタ。この地域を代表するサンダニエーレ産の生ハムを、クリームソースにして実習します。
- じゃがいもとチーズの香草ラビオリ「チャルツォンス」ジャガイモや燻製リコッタチーズ、ハーブを詰め、シナモンバターをかけて食べる郷土ラビオリ。デモンストレーション形式でご紹介し、ご試食いただきます。
- トリエステ名物サルシッチェッタとモンタージオチーズのフリコ東ヨーロッパの影響を受けた、皮のない小さなソーセージ「サルシッチェッタ」を作ります。じゃがいもとチーズをカリカリに焼いた郷土料理「フリコ」もご紹介します。
- カフェの街トリエステのエスプレッソ風味のパンナコッタイリーのエスプレッソを使って作る、この地域で食後に楽しまれているドルチェ。ミルクとエスプレッソ風味の2層にしてご紹介します。
ラビオリ「チャルツォンス」は、シナモンとパスタが意外によく合い、癖になる味わいです。
エスプレッソ文化の街トリエステならではのドルチェとともに、旅気分を味わいましょう。
作りたてのパスタとソースをお持ち帰り。
レッスンでお一人ずつ実習した作り立てのパスタとソースはその場でお持ち帰り。ご自宅でもう一度、お楽しみいただけます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：フージ
Fusi
「フージ」は、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州のパスタの中でもとびきりかわいい形のショートパスタです。
ソースの絡みが抜群の独特の形で、今回はサンダニエーレ産生ハムのクリームソースに合わせて実習します。
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の料理
Cucina del Friuli Venezia Giulia
イタリアの北東部にあるフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州は、北にオーストリア、東はスロヴェニア、南にアドリア海という位置にあります。
温暖な南は主要な港として海の幸やスパイスが、山岳地帯で寒く雨の多い北側ではチーズや茸が、平野部ではとうもろこしや大麦、野菜や果物がとれるため、様々な料理が存在します。また東ヨーロッパの料理の影響もあり、ハンガリー料理に似た郷土料理も親しまれてきました。
東ヨーロッパとスパイスをよく使うヴェネト州がミックスされたイタリアでありながら個性的な特色あるイタリア料理が残っている地域です。
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州当日の流れ
開催概要
| 2021年10月パスタ旅20州 | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは