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10月教室:フリウリ州+秋のパスタ!

イタリア秋のおもてなし手打ちパスタディナー

Cena italiana con pasta d'autunno

10月パスタラボ
11:00~13:00 (約2時間)
17:00~19:00 (約2時間)
11,700円 (税込)
募集中

イタリア料理教室における感染拡大防止の安全対策について

美味しい秋のイタリアンをフルコースご自宅でお楽しみいただけるレッスンを開催します。

手伸ばしで作る手打ちパスタ「タリオリーニ」とかぼちゃの甘みがプラスされた秋のミートソース、ポルチーニ茸のラビオリのダブルパスタを作ります。

家庭で作りやすい豚肉とポテトのオーブン焼き、クリーミーなりんごケーキもどうぞお楽しみに!

レッスン内容

自家製タリオリーニと秋のかぼちゃ入りラグー

Tagliolini al ragù di zucca

季節が秋になったら!やっぱり手打ちパスタを作りたくなるのは私だけでしょうか。

小麦粉と卵を練り合わせ、めん棒で伸ばした優しい食感の手打ちパスタで自家製タリオリーニを作りましょう。

めん棒でのばすのは大変!という方でも上手に伸ばせるおすすめ配合で、パスタマシンには出せない柔らかい生パスタをマスターしにいらしてください。

ソースには、やっぱりミートソースを!ラグーと言われるイタリアのミートソースを秋のかぼちゃ入りで作ります。

やっぱり手打ちパスタは美味しい!そう感じて頂けるレッスンになるよう、準備してお待ちしています。

ポルチーニ茸のラビオリ「トルテッリ・アイ・フンギ」

Tortelli ai funghi porcini

この季節が訪れるとポルチーニ茸でラビオリも外せません。

ポルチーニ茸だけでなく、日本で手に入るマッシュルームや舞茸、平茸などで作っても美味しいラビオリを作ります。

生地に少しだけトマトを練りこみ、ポルチーニ茸の詰め物を包んで「トルテッリ」と言われる中部イタリアのラビオリの形に仕上げます。

ソースにも茸を使ってダブル秋の味覚をどうぞお楽しみに!

サルシッチャとポテトのほくほくオーブン焼き

Sfornato di patate e salsiccia

ポテトグラタンのイタリア版をご紹介します。

イタリア食材の中でも美味しい生ソーセージ「サルシッチャ」とマッシュポテトをオーブン焼きにしたグラタンを作ります。

サルシッチャの絶妙な塩加減からチーズがとろ〜り、じゃがいものほくほく感でこれだけで夕食の主役になるはず。

かぼちゃやさつまいもを混ぜて作るのもおすすめで、サルシッチャの代わりにベーコンやハムでも美味しくできるレシピです。

秋から冬にかけて役立つポテトグラタンはデモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。

クリーミーなりんごケーキ「クレモーザ」

Torta cremosa alle mele

数あるりんごのケーキの中でもクリーミーなりんごケーキ「クレモーザ」を作ります。

ゴロゴロりんごではなく、トロトロりんごを練りこんで作るふわふわ、しっとり食感のケーキです。

チーズケーキではないのに、チーズケーキのようなしっとりさも特徴で、シンプルでもおいしーい!とイタリアにいて初めて食べた時、心に残ったお菓子です。

特別な材料は入らないので家庭でも作りやすく、日持ちもする焼き菓子を作りたいと思います。

どうぞお楽しみに!

お持ち帰り分・その他

Per casa e varie

ご試食にはパスタ、ラビオリ、ポテトグラタン、ケーキの他、ワインやエスプレッソが付きます。

ご自身作られたタリオリーニは、お持ちいただいたタッパーに入れた状態で約4人前相当を、ラグーはこちらで用意した袋に入れて約4人前相当をお持ち帰りいただきます。

レッスンの流れ

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 2 残席 満席 追加

レッスン募集スタート:9月10日21:00

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Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは

宅配レッスン購入

料理教室のレッスンメニューをそのままご自宅でお楽しみ頂ける厳選素材で手作りした本場のイタリアンデリバリーセット「宅配レッスン」です。

手軽に温めるだけでいつでも食べられる便利な1人前ずつのパックにし、レシピ付きクール冷凍でお届けします。。

宅配レッスンとは

希望購入数を選択して「カートに入れる」ボタンをクリックし、購入手続きに進みます。ご希望の配送時間帯はカート画面でご指定できます。

宅配レッスンお届け予定日:2021年10月22日(金)

¥9,800 (税込)

受付中

1人分セット

冷凍クール便

¥19,600 ¥13,800 (税込)

受付中 30%OFF

2人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

¥39,200 ¥19,600 (税込)

受付中 50%OFF 送料無料

4人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

手作りでまとめて製造し、翌日発送する期間限定商品のため、劣化防止としてお届け予定日の変更は受けかねます。ご都合が悪い場合は、発送後お知らせする伝票番号より運送会社にお問い合わせ下さい。※ 本州・四国以外の地域はお届け予定日+1日かかります。

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

100% olio extravergine di oliva toscano

美味しいイタリア料理の基礎、美味しいオリーブオイル。

教室で作るすべての料理には現地で選び、自社輸入したイタリア・トスカーナ産高品質なIGP認定EXVオリーブオイルのみを使用します。

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