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サルデーニャのしずく形パスタ「スピッツルス」とリコッタチーズ入り地中海トマトクリームソース

Spizzulus sardi alla crema di ricotta e pomodoro

3月パスタラボ
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:11,800円 (税込)
レシピ:3,980円 (税込)
2月10日21:00募集スタート

「つまむ」という意味のしずく形の手打ちパスタ「スピッツルス」を作ります。

春先にぴったりのかわいい形のパスタに、絶対においしい組み合わせ!と言われるトマトソース+チーズで作るトマトクリームソースを合わせます。

お酒のお供に、ピクニックにおすすめの家庭料理「フリッタータ・プリマベーラ」やイタリアならではの3月8日のケーキ「トルタ・ミモザ」もクラシックならではのレシピでご紹介します。どうぞお楽しみに!

レッスン内容

サルデーニャのしずく形パスタ「スピッツルス」

Spizzulus sardi

サルデーニャ州のパスタ「スピッツルス」は、「つまむ」という意味。

ソースがからみやすい筋が入ったしずく形のパスタを作ります。

印象的なかわいい形のパスタは、パスタマシン不要で、作る作業もとても楽しいです。

もちもちした食感が楽しめる「スピッツルス」は、5つ合わせれば花の模様にもなります。

これからの季節におすすめのオイルソースやトマトソースに相性が良いパスタを楽しく作りましょう!

リコッタチーズ入り地中海トマトクリームソース

Crema mediterranea di ricotta e pomodoro

イタリアの家庭で作るトマトクリームソースといえば、断然、これなのでは!

リコッタチーズ入り地中海トマトクリームソースを合わせて作ります。

生クリームではなく、リコッタチーズで作るクリームソースは、さっぱりした仕上がりでとろみが強いのでソースがからみやすいのが特徴です。

リコッタチーズではなく、クリームチーズで作ったりしてもおいしく、これぞイタリアの家庭の味!と思われるトマトクリームソースを実習します。

春野菜とチーズの卵焼き「フリッタータ・プリマベーラ」

Frittata primavera al formaggio

イタリアの家庭料理の定番「フリッタータ」。

数え切れないバリエーションの中から、春野菜もたくさんとれる「フリッタータ・プリマベーラ」をご紹介します。

ゴロゴロたくさん入る野菜と卵の色合いがカラフルで、お弁当にもおすすめです。

フィレンツェのマンマが教えてくれた野菜がたくさんのフリッタータをどうぞお楽しみに!

イタリア3月8日女性の日の定番ドルチェ「トルタ・ミモザ」

Torta mimosa della festa della donna

3月8日は世界国際女性デー。

イタリアでは、この「女性の日」に合わせておいしい食文化があります。

「女性の日、おめでとう!」という言葉とともに男性からミモザの花をもらい、「トルタ・ミモザ」と言われるミモザケーキを食べます。

卵をたっぷり使ったスポンジ生地とカスタードクリームをベースにしたクリームを重ねて作るミモザケーキは、優しい味が人気です。

見た目もミモザの花のように可愛いドルチェで女性の日をお祝いしましょう!

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜2席 満席

レッスン募集スタート:2月10日21:00

教室のレシピを購入

毎月開催するパスタや一品などすべてのレッスン内容のレシピをお送りします。

原則として対面レッスン開催時に合わせて教室のレシピのお届けを開始します。

PDFレシピは購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文完了画面と注文確認メールに表示されます。

印刷された紙のレシピは、追跡サービスで郵便物の配達状況を確認できる日本郵便のレターパックでお送りします。(送料370円)

レシピ2点以上のお買い上げで10%OFFクーポンコード:RICETTA10

3月パスタラボ・教室のレシピ
2023年3月中お届け開始
PDFダウンロードまたはレターパック
3,980円 (税込)
教室のレシピ見本 教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Pasta Academy

手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。

生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。

パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。

パスタアカデミーとは