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7月夏レッスン:カルツォーネ+ヴェスビアーナ!

ナポリの夏の手打ちパスタ「リッチョリ・ヴェスビアーナ」

Riccioli napoletani alla vesuviana

7月パスタラボ
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:11,800円 (税込)
オンライン:4,980円 (税込)
レシピ:3,980円 (税込)
募集中

夏のナポリを楽しむ気分で手打ちパスタ「リッチョリ・ヴェスビアーナ」を作るレッスンを開催します!

道具不要で楽しく作れる手打ちパスタ「リッチョリ」、ヴェスビオ火山のようなスパイシーでとろける食感のソースやメカジキ料理、ナポリのストリートフード、ナポリを代表する有名なレモンケーキと盛りだくさんな内容ですのでどうぞお楽しみに!

レッスン内容

手打ちパスタ「リッチョリ」とナポリ風ヴェスビアーナソース

Riccioli in salsa vesuviana di Napoli

くるくる螺旋状のかわいいショートパスタ「リッチョリ」を作ります。

特別な道具がなくても作ることができる手打ちパスタ「リッチョリ」は、くるくる巻きつけていくこのパスタは、ワクワクする楽しい作業。

お一人ずつ粉をこねるところから作っていただきます。

このかわいいパスタは、夏は冷製パスタに使うのもおすすめですが、今回はナポリから東に9kmのヴェスビオ火山にちなんだソースと言われる「ヴェスビアーナソース」を作ります。

モッツァレラのとろける食感とヴェスビオ火山らしく赤唐辛子のスパイシーな味のコントラストが味わえ、地中海を感じる具沢山なトマトベースのソースです。

プロチダ風メカジキと夏野菜のグリル

Pesce spada alla griglia di Procida

ナポリ近郊の島として人気のプロチダ島のメカジキの一皿をご紹介します。

冷たくひやした夏野菜のトマト煮をのせたメカジキのグリルは、夏にぴったりのメニューです。

野菜をのせてアルミホイル包み焼きにしてバーベキューの一品にもアレンジ可能!

夏の家庭料理の定番としておすすめのレシピで、メカジキのジューシーな美味しさが味わえるプロチダ風のメカジキグリルをお楽しみいただきます。

ナポリのストリートフード「スカリオッツィ・ナポレターニ」

Scagliozzi napoletani

ナポリを始め、南イタリアの定番のストリートフードが「スカリオッツィ」です。

とうもろこしの粉で作る料理ポレンタを揚げた料理ですが、ナポリ風はここにサラミとペコリーノチーズが加わるので味が濃くて美味しいのが特徴。

ピッツァ、パスタだけでなく「揚げ物」が料理のカテゴリーのひとつになっているとされるナポリでナポリっ子に愛されている特別な揚げポレンタを作ります。

お酒のお供にもぴったりのカリカリジューシーな「スカリオッツィ」をお味見いただきます。

アマルフィ海岸のレモンケーキ「デリツィア・アル・リモーネ」

Delizia al limone di Amalfi

教室でよく皆さんにリクエストされてきたナポリ菓子「デリツィア・アル・リモーネ」をレッスン新登場!で作ります。

ふわふわのスポンジにリモンチェッロ風味のクリームを詰め、冷蔵庫で最低6時間、冷やして食べるおいしいレモンケーキ「デリツィア・アル・リモーネ」。

これは、ナポリ近郊のアマルフィ海岸発祥のスイーツで、あの有名なスフォリアテッラと並んで大人気のナポリ菓子です。

少し手間はかかりますが、皆さんが楽しめるあの味のためならば作ろう!と思い、今回レッスンメニューに加えました。コトコトパスタの「デリツィア・アル・リモーネ」、どうぞお楽しみに!

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜2席 満席

レッスン募集スタート:6月10日21:00

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毎月開催するパスタや一品などすべてのレッスン内容のレシピと動画を配信します。

レッスン開催時にご説明させていただく内容を盛り込んだレシピをお送りします。

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7月パスタラボオンライン教室
2022年7月中配信開始
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教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

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