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7月教室:サルデーニャ州+2色ピッツァ!

ローマ下町のレストラン「トラットリア」人気パスタメニュー

Menù di pasta delle trattorie romane

6月パスタラボ
11:00~13:00 (約2時間)
17:00~19:00 (約2時間)
11,700円 (税込)
募集中

イタリア料理教室における感染拡大防止の安全対策について

ローマはおいしく作りやすいパスタ、粉物の宝庫!

この地域で人気のパスタ「カチョエペペ」と太麺で有名な生パスタ「トンナレッリ」、夏にぴったりのパプリカクリームソース、アペロタイムにおすすめのローマ風ブルスケッタ、日本で大人気になったローマ菓子「マリトッツィ」など盛りだくさんで開催します。

ローマのトラットリア気分でどうぞお立ち寄りください!

レッスン内容

ローマ名物トンナレッリとカチョエペペソース

Tonnarelli cacio e pepe alla romana

ローマで人気のパスタソース「カチョエペペ」を手打ちパスタ「トンナレッリ」で楽しみましょう!

カルボナーラよりも有名なローマのパスタソースが「カチョエペペ」。

ローマの羊乳チーズ「ペコリーノロマーノ」と黒胡椒、パスタの茹で汁だけで作る究極にシンプルなパスタソースは、素材も、塩加減も、混ぜるタイミングも全てのバランスが揃わないとうまく作れない簡単なようで難しいソースとされています。

コツさえつかめば、圧倒的においしくてクリーミー!胃もたれしないので真夜中のパスタにもおすすめです。

主張の強いソースには、ローマの手打ちパスタ「トンナレッリ」がぴったりです。小麦粉と卵で作る太麺のトンナレッリは、ひとりずつ実習するため定番の手打ちパスタ作りの確認もできます。パスタ生地をこねたり、伸ばしたり、生パスタ作りの基本を知りたい方のご参加もお待ちしております!

思い出しては毎日食べたくなるあの味を完成させ、この夏のパスタの定番に加えていただけたら嬉しいです。

初夏のブカティーニとパプリカクリームソース

Bucatini romani alla crema di paprika

ローマの穴あきパスタ「ブカティーニ」は、小さな穴という意味のパスタ。

ロングパスタの中心に筒状の穴があいているためソースの絡みがよく、口に入れた瞬間、ソースの汁気が溢れ出し、ジューシーでとにかくおいしい!個性あるパスタを作ります。

パスタマシンも器具も必要ないので家庭で簡単に作ることができるブカティーニをデモンストレーションでご紹介します。

ソースには、地中海は夏に味わうべき健康野菜と言われているパプリカを使って絶品ソースを作ります。

トマトクリームソースとはひと味ちがう、甘みと旨みのバランスがよいパプリカクリームソースは、手打ちブカティーニやスパゲッティによく合います。

パプリカと玉ねぎ、生クリームという3つの材料があればよく、調理時間も15分で完成する手軽さも魅力のソースをおひとりずつ実習します。

色合いもきれいで、夏が近づいてくると妙に恋しくなる濃厚なクリームソース、どうぞお楽しみに!

アーティチョークとサルシッチャの「ブルスケッタ・ロマーナ」

Bruschetta romana alla salsiccia e carciofi

ローマの下町でアペリティーボタイムを散策すると、現地の人がリッチな具材で作ったブルスケッタをつまみながらおしゃべりをしている姿を見たことがある方もいらっしゃるのでは。今回はローマのおつまみ「ブルスケッタ・ロマーナ」を作りたいと思います。

アーティチョーク、サルシッチャ、ローマのチーズ「ペコリーノロマーノ」を使った一口サイズのブルスケッタは、上品でおいしいアンティパストです。

ローマ気分を日本でも再現でき、混ぜる、焼くだけの2ステップで完成するのも嬉しいところ。

おいしいイタリア素材をベースに作りやすく、アペロのお供におすすめレシピをご紹介します。

ホイップクリーム入りローマ菓子「マリトッツィ」

Maritozzi alla panna

旅行でローマを訪れたら朝食にバールで注文すべき菓子パンが「マリトッツィ」です。

ブリオッシュ生地のような甘いパンにホイップした生クリームを挟んだローマのスイーツは、歴史も古く、古代ローマから食べられてきたという説があります。

ローマの象徴とも言われる「マリトッツィ」は、単数形で「マリトッツォ」と言い、シンプルなおいしさが特徴で何度も作りたくなる味で愛されてきた意味がじわじわ分かってきます。

お店によってブリオッシュ生地にレーズン入り、オレンジピール入り、松の実入りなどがあり、毎日「マリトッツィ」を求めてバール巡りをするのも旅の楽しみになると思います。

気づけば日本でも大人気になった「マリトッツィ」をレッスンではご家庭で気軽に作り、冷凍庫で保存もできるレシピでご紹介、お味見いただきます!

お持ち帰り分・その他

Per casa e varie

ご試食にはパスタ各種、ブルスケッタ、ドルチェの他、イタリア産ワインやエスプレッソが付きます。

ご自身作られたトンナレッリは、お持ちいただいたタッパーに入れた状態で約4人前相当をお持ち帰りいただきます。

カチョエペペソースの素と作られたパプリカクリームソースはこちらで袋に入れてお渡しします。

レッスンの流れ

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 2 残席 満席 追加

レッスン募集スタート:5月10日21:00

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Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

個人レッスンとは

宅配レッスン購入

料理教室のレッスンメニューをそのままご自宅でお楽しみ頂ける厳選素材で手作りした本場のイタリアンデリバリーセット「宅配レッスン」です。

手軽に温めるだけでいつでも食べられる便利な1人前ずつのパックにし、レシピ付きクール冷凍でお届けします。。

宅配レッスンとは

希望購入数を選択して「カートに入れる」ボタンをクリックし、購入手続きに進みます。ご希望の配送時間帯はカート画面でご指定できます。

宅配レッスンお届け予定日:2021年7月2日(金)

¥9,800 (税込)

受付中

1人分セット

冷凍クール便

¥19,600 ¥13,800 (税込)

受付中 30%OFF

2人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

¥39,200 ¥19,600 (税込)

受付中 50%OFF 送料無料

4人分セット

冷凍クール便・1人前ずつパック

手作りでまとめて製造し、翌日発送する期間限定商品のため、劣化防止としてお届け予定日の変更は受けかねます。ご都合が悪い場合は、発送後お知らせする伝票番号より運送会社にお問い合わせ下さい。※ 本州・四国以外の地域はお届け予定日+1日かかります。

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

100% olio extravergine di oliva toscano

美味しいイタリア料理の基礎、美味しいオリーブオイル。

教室で作るすべての料理には現地で選び、自社輸入したイタリア・トスカーナ産高品質なIGP認定EXVオリーブオイルのみを使用します。

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