3月イタリア料理教室:プーリア州のトロッケリと春のアスパラガスのクリーミーペースト

3月生パスタラボレッスンの新しいメニューと日程をアップしました!

募集は2月5日21:00時よりスタートします。

🥬 3月生パスタラボ:プーリア州のトロッケリと春のアスパラガスのクリーミーペースト

🇮🇹 Troccheri pugliesi al pesto cremoso di asparagi

筒状のショートパスタ「パッケリ」をプーリア州のシェフがご当地パスタ「トロッコリ」と掛け合わせ、アレンジして作ったとされる「トロッケリ」という名の生パスタを作ります。しっかりした凹凸がソースとよくからみ、やみつきなショートパスタです。ソースは春野菜のアスパラガスを使ったバジルならぬアスパラペーストをクリーミーなチーズのソースと合わせてリッチなパスタ料理を。その他、秘密にしたい美味しいレシピでフィレンツェマンマの得意料理「鶏肉のストラッチェッティ」とチーズによく合う「赤玉ねぎのジャム」を作りますのでお楽しみに!

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