5月イタリア料理教室・イタリアのパスタ旅20州レッスンの募集をスタートしました！

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✈️ イタリアのパスタ旅20州vol.2「トスカーナ州」

🇮🇹 Viaggio nella pasta italiana vol.2: Toscana

今回の旅先は、イタリア中部にあるトスカーナ州。トスカーナは、イタリアだけでなくフランス料理の基礎となったとされる美食の地。トスカーナ料理は農民の食文化から生まれたとされ、素朴で無骨なトスカーナ人を表すように、料理も骨太な美味しさが印象的です。オリーブオイルやワインなど農業が盛んなこの地の郷土料理であるパスタ「ピチ」、ラビオリ「トルテッリ」、サラミやチーズ、スキアッチャータといった美味しいトスカーナ料理盛り沢山の美味しい旅をテーマに開催します。

🐖 イタリア定番ミートソース「ラグー」と生ハムオイル漬作りおき

🇮🇹 Conserva di ragù tradizionale e sott'olio di prosciutto crudo

イタリアのマンマの味といえば、やっぱり「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」。「ラグーのない家は誰も住んでない家だ。」と言われるほど定番のミートソースを作りおきします。あると便利なパルマの生ハムが余ったときに作られている保存食「生ハムのオイル漬」のレシピも初公開！パスタに、パンに、おつまみや肉料理に色々使えるアーモンド入りのドライトマトペーストも作りますのでお楽しみに！