🇮🇹 10月新レッスン：✈️ イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.1「中部イタリアのラザニア」＋🍄‍🟫 トスカーナ秋のポルチーニ茸のパスタソース2種「ロッソ・エ・ビアンコ」作りおき＋🐓 マレンマの田舎風リボンパスタ「パッパルデッレ」とラグー・ビアンコ！

10月新レッスンの新しいメニューと日程をアップしました！

✈️ イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.1「中部イタリアのラザニア」＋🍄‍🟫 トスカーナ秋のポルチーニ茸のパスタソース2種「ロッソ・エ・ビアンコ」作りおき＋🐓 マレンマの田舎風リボンパスタ「パッパルデッレ」とラグー・ビアンコ！！

PDFオリジナルレシピも申し込み開始！

みなさまのご参加をお待ちしております！

✈️ イタリアのパスタ旅20州「アラカルト編」vol.1「中部イタリアのラザニア」

🇮🇹 Viaggio nella pasta italiana à la carte vol.1: Lasagna del Centro Italia

• ラツィオ州・ローマの炭焼き職人風「ラザニア・カルボナーラ」
• トスカーナ州・フィレンツェ風クレープのラザニア「クレスペッレ・フィオレンティーナ」
• ウンブリア州・ノルチャの黒トリュフ入りサルシッチャと茸の「ラザニア・ノルチーナ」
• スポレートのアマレッティ風味のチョコレートケーキ「クレションダ」
• イタリア産ワイン、イタリア式エスプレッソ
• お持ち帰り：カルボナーラのラザニア

初回のパスタ旅20州アラカルト編は、「中部イタリアのラザニア」をテーマに開催します。ラツィオ州・トスカーナ州・ウンブリア州のある中部イタリアより、カルボナーラ味のホワイトソースで作るとっておきの面白さがあるローマのラザニアや、トスカーナのクレープのラザニア、ウンブリア州のサルシッチャと茸のラザニアの3種類を作ります！その他、ウンブリア州のアマレッティやアーモンドの風味がおいしい郷土菓子を合わせてご紹介します。

🍄‍🟫 10月作りおき工房：トスカーナ秋のポルチーニ茸のパスタソース2種「ロッソ・エ・ビアンコ」作りおき

🇮🇹 Conserve ai funghi porcini in salsa rossa e bianca alla toscana

• ポルチーニ茸のパスタソース「ポルチーニ・ロッソ」
• ポルチーニ茸のクリームソース「ポルチーニ・ビアンコ」
• 赤ピーマンのピンク塩「サーレ・ローザ」
• キアンティ地域の伝統保存食「トンノ・デル・キアンティ」
• イタリア産ワイン、イタリア式エスプレッソ
• ポルチーニ茸ソース2種とサーレ・ローザの瓶詰め

秋におすすめ！トスカーナのポルチーニ茸のパスタソースとキアンティ地域の保存食の作りおきレッスンを開催します。ポルチーニ茸が手に入ったら作るべきパスタソースには、トマト入りの「ロッソ」とトマトを入れない「ビアンコ」の2種類があります。今回は、その2つを作って比べてお楽しみ頂きます。どこにかけてもかわいい色のピンク塩やキアンティ地域の伝統料理「「トンノ・デル・キアンティ」も合わせてご紹介します。

🐓 10月パスタラボ：マレンマの田舎風リボンパスタ「パッパルデッレ」とラグー・ビアンコ

🇮🇹 Pappardelle maremmane rustiche al ragù bianco

• マレンマの田舎風リボンパスタ「パッパルデッレ」
• トスカーナ伝統白いミートソース「ラグー・ビアンコ」
• 鶏肉と茸のソテー「スカロッピーネ・アイ・フンギ」
• りんごとレモンの「トルタ・クレモーザ」
• イタリア産ワイン、イタリア式エスプレッソ
• お持ち帰り：パスタとソース

おいしいトスカーナの地方マレンマのロングパスタ「パッパルデッレ」と白いミートソース「ラグー・ビアンコ」を作るレッスンを開催します。最高の組み合わせのパスタとソースは、イタリアにトマトが伝わる前から食べられてきたクラシックなトスカーナ料理。絶対王者の美味しいパスタに合わせて、昔、フィレンツェの義母に教わった秋の定番料理である鶏肉と茸のソテーとクリーミーなリンゴとレモンのケーキをお楽しみ頂きます。