渥美半島のあおさ入り「シバティエッディ」と海の幸の和クリームソース

渥美半島のあおさ入りパスタ「シバティエッディ」

Scivatieddi alle alghe fresche di Atsumi

愛知県にある渥美半島のあおさを練り込んで手打ちパスタを作ります。

魚介ベースに合うパスタとして、カラブリア州の郷土パスタ「シバティエッディ」の形に仕上げたいと思います。

「シバティエッディ」は、小麦粉に卵と牛乳を加えて作る長さ10〜15cmの平打ち麺で、程よい柔らかさが特徴です。

あおさを練り込むことで、風味がさらに良くなり、ヘルシーな生パスタになります。

特別な風味のあおさパスタを作りましょう。

海の幸とズッキーニのあおさクリームソース

Crema di frutti di mare alle alghe e zucchini

あおさを使ってパスタソースを作るなら、クリームソースがおすすめです。

相性が良い食材は、海の幸とズッキーニ！

あおさの旨みがクリームソースに加わると、想像を超えるインパクトあるソースに仕上がります。

日本の美味しい食材は、イタリア料理に本当によく合うなあと思えるパスタを作ります。

あおさの魅力を味わいにいらしてください。

伊良湖の釜揚げしらすとグリーンオリーブのオイル漬

Bianchetti di Irago sott'olio alle olive

愛知県渥美半島の先端は、伊良湖岬です。

私も子供の頃から何度も訪れたこの地は、釜揚げしらすが名物です。

そのままでも美味しい釜揚げしらすに、うちの夫はいつもオリーブオイルとグリーンオリーブをかけたがります。

だったらオイル漬けにしておけば、日持ちもしてさっと楽しめるのでよく作る我が家の副菜をご紹介します。

お好みでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風味にもなり、そのままパンにのせたり、ごはんに、パスタに、うどんに、と万能で主役になるオイル漬です。

どうぞお楽しみに！

抹茶とピスタチオのシチリア菓子「和伊カンノーリ」

Cannoli siciliani al tè verde e pistacchio

日本でも大人気のシチリア菓子「カンノーリ」を和のテイストで作ります。

シチリア産のピスタチオと抹茶をアクセントにした「和伊カンノーリ」。パスタマシンで生地を伸ばすので、パスタ作りが好きな方におすすめのイタリア菓子です。

今回は、カンノーリのクリームを抹茶味にすることでさっぱり美味しいお菓子ができました。

夫はそこにチョコチップを、私と子供は小豆をトッピングすることもあり、日本とイタリアどちら寄りにもできるデザートをご試食いただきます。