5月和パスタ101
渥美半島のあおさ入り「シバティエッディ」と海の幸の和クリームソース
Scivatieddi alle alghe fresche di Atsumi in crema di frutti di mare
渥美半島の食材で作る、あおさの和パスタ。
私の故郷、愛知県渥美半島の食材を使って和パスタを作ります。
海に恵まれたこの地域で暮らす親戚が送ってくれた採れたての「あおさ」をパスタ生地とソースに加えたら、びっくりするほどおいしく、ヘルシーな和パスタが完成！
このおいしさを味わっていただくべく、レッスンを開催することにしました。
- 渥美半島のあおさ入りパスタ「シバティエッディ」愛知県渥美半島のあおさを練り込んで作る手打ちパスタ。風味がさらに良くなり、ヘルシーな生パスタになります。
- 海の幸とズッキーニのあおさクリームソースあおさの旨みがクリームソースに加わると、想像を超えるインパクトあるソースに。相性が良いのは海の幸とズッキーニです。
- 伊良湖の釜揚げしらすとグリーンオリーブのオイル漬伊良湖岬名物の釜揚げしらすを、オイル漬に。日持ちもしてさっと楽しめる我が家の副菜です。
- 抹茶とピスタチオのシチリア菓子「和伊カンノーリ」シチリア産のピスタチオと抹茶をアクセントにした、和のテイストのカンノーリ。パスタマシンで生地を伸ばすので、パスタ作りが好きな方におすすめです。
あおさを使ってパスタソースを作るなら、クリームソースがおすすめです。日本の美味しい食材は、イタリア料理に本当によく合うなあと思えるパスタを作ります。
伊良湖岬の釜揚げしらすのオイル漬は、お好みでアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ風味にもなり、そのままパンにのせたり、ごはんに、パスタに、うどんに、と万能で主役になるオイル漬です。
カンノーリには、夫はチョコチップを、私と子供は小豆をトッピングすることもあり、日本とイタリアどちら寄りにもできるデザートをご試食いただきます。どうぞお楽しみに！
手打ちパスタとソースをお持ち帰り。
レッスンでお一人ずつ実習した作り立ての手打ちパスタとソースはその場でお持ち帰り。ご自宅でもう一度、お楽しみいただけます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：あおさ入りパスタ「シバティエッディ」
Scivatieddi alle alghe fresche di Atsumi
カラブリア州の郷土パスタ「シバティエッディ」は、小麦粉に卵と牛乳を加えて作る長さ10〜15cmの平打ち麺で、程よい柔らかさが特徴です。
魚介ベースに合うパスタとして、この形に仕上げます。
愛知県渥美半島のあおさを練り込むことで、風味がさらに良くなり、ヘルシーな生パスタになります。
当日の流れ
開催概要
| 2023年5月和パスタ101 | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
|
| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは