ローマ名物カルボナーラ&アマトリチャーナソースの炭焼き職人風ピッツァ

炭焼き職人のカルボナーラ風ピッツァ

Pizza romana alla carbonara

ちゃんとカルボナーラだ！と思わず口にしてしまうローマの伝統メニュー「カルボナーラ」をピッツァで作ります。

炭焼き職人の手についた炭を黒こしょうに見立て、炭焼き職人風とも言われるカルボナーラソース。歴史を紐解くとローマよりもっと古くからお隣のウンブリア州に元祖があるともされるソースを自家製ピッツァ生地の上にのせて焼いてみると、作ってびっくり！食べてびっくりのカルボナーラピッツァに仕上がります。

卵とチーズのクリーミーさや、パンチェッタや黒こしょうの風味が病みつきになる美味しさだと思います。

カルボナーラはパスタ派か？ピッツァ派か？をご自宅でも話のネタにお楽しみいただけるよう、お一人ずつ生地を伸ばして、焼き上げてお持ち帰り頂きます。

ローマ名物アマトリチャーナ風ピッツァ

Pizza romana all'amatriciana

ローマ近郊のアマトリーチェ村発祥の名物パスタソースのひとつが、アマトリチャーナソースです。

アマトリチャーナは、ペペロンチーノを効かせた少しだけスパイシーなパンチェッタ入りトマトソースで、みんなが大好きなグルメソース。

パスタソースで美味しいのだから、ピッツァでも美味しいのはもちろん当然！なのですが、作ってみたら、なんともいえないハマる味のピッツァが出来ました。

これがご当地ローマでも流行った理由なのではないかと実感する、王道の美味しさがピッツァでも楽しめます。

冷めても美味しいアマトリチャーナ風ピッツァもお一人ずつ作ってお持ち帰り頂きます。

スペルト小麦の冷製サラダ「インサラータ・ディ・ファッロ」

Insalata fredda di farro

初夏が近づくと、冷蔵庫に作りおきしたくなるイタリアの冷製パスタシリーズ。

パスタだけでなく、お米も、ポレンタも、パンも主食はなんでも野菜やチーズと合わせて冷して食べるイタリアでとびきり美味しいスペルト小麦の冷製サラダをご紹介します。

野菜たっぷり、チーズたっぷりで、これだけで主食になってしまうほど、バランスの良いマンマの味。

スペルト小麦のプチプチ食感が魅力の冷製サラダをお味見いただきます。

日曜日のナポリスイーツ「デリツィオーゼ・ナポレターネ」

Deliziose napoletane

家族が集う日曜日のイタリアには、各地に日曜日だけ食べられるご褒美メニューが存在します。

ナポリで日曜日のスイーツとして親しまれてきたのが「デリツィオーゼ・ナポレターネ」です。

クッキー生地でクリームを挟み、周りにヘーゼルナッツをまぶしたお菓子で、日持ちさせるためにバタークリームを挟んだバージョンの他、日曜日限定でフレッシュなチーズを挟んだバージョンもあります。

たくさん食べた日曜日のランチの締めくくりにぴったりのナポリ菓子を作りますのでどうぞお楽しみに！