ピザ窯で焼くNY風手作りピッツァ「ニューヨーカー・ぺパロニ」

NY風手作りピッツァ「ニューヨーカー・ぺパロニ」

Pizza newyorkese con pepperoni

イタリアのピッツァとはまた違う楽しさが詰まったNY風手作りピッツァ「ニューヨーカー・ぺパロニ」！

ニューヨーク風ピザは、トマトの味付け、モッツァレラチーズのタイプが違ったりと、比べれば比べるほど、イタリアとはまた違う面白さがあり、教室に届いた新しいピザ釜で作ったら美味しく、楽しかったのでレッスンメニューに選びました。

自家製トマトソースとチーズの上には、これまたアメリカの代名詞とも言えるサラミ「ぺパロニ」をのせて作ります。

こだわりの材料で、お一人ずつ成形し、焼き上げたピッツァは、お持ち帰りいただき、ご自宅でお楽しみいただきます。

今回のレッスンでは、アメリカから直輸入した90秒で焼き上がる本格的なピザ釜を使って焼き上げますのでどうぞお楽しみに！

ニューヨークスタイルのピザ生地「ネアポリタン」

Impasto della pizza alla Napolitan

ニューヨークスタイルのピザの中でも、ナポリピッツァに近い「ネアポリタン」生地は、イタリアのピッツァ生地に比べ、パンに近い配合です。

そのため、ピッツァ作りが初めてで生地を伸ばしたことがない方でも伸ばしやすく、とても扱いやすい生地だと思います。

ニューヨークのピッツァ生地「ネアポリタン」は、丸く、他のアメリカのピザよりは薄いのでイタリアっぽさも面白いポイント。

レッスンでは、この生地を伸ばす練習をしますが、デモンストレーションで生地そのものの作り方もご紹介します。

春いちごのフレッシュサラダ「インサラータ・プリマヴェーラ」

Insalata di primavera alle fragole

「インサラータ・プリマヴェーラ」は、イタリア語で春のサラダという意味で春野菜を使ったものもあれば、春のフルーツを使ったサラダもあります。

今回は、この素材にはこれが合う！というイタリア食文化に則った春のいちごを使ったサラダを作ります。

しっかりした味のNY風ピザの後におすすめの、フレッシュで美味しいサラダです。

おまけの知識で、いちごを長持ちさせるイタリアの知恵も合わせてご紹介します。

水牛のモッツァレラといちごのバランスが絶妙で、初めて食べた時の感動をお届けしたいと思います。

3月8日女性の日のパインとマスカルポーネ入り「トルタ・ミモザ」

Torta mimosa dell'8 Marzo all'ananas

3月8日は、世界国際女性デー「フェスタ・デッラ・ドンナ」と呼ばれる女性の日です。

イタリアには、この日のために作られ、食べられている「トルタ・ミモザ」というミモザケーキがあります。

ミモザの花に見立てたふわふわのスポンジ生地に生クリームやカスタードクリームを重ねたシンプルで美味しいケーキですが、今回は、パインナップル入りで、ティラミスにも使われるマスカルポーネチーズをベースに作ります。

この日に男性から女性に送ると嬉しいミモザケーキゆえ、作ってもらうのが一番ですが、それはさておき、物語のあるケーキを、この季節に作って味わう楽しさを体験いただきます。

どうぞお楽しみに！