8月作りおき工房
夏のイタリア家庭のクラシックな裏ごしトマトソースと手作りハーブ塩作りおき
Salsa di pomodoro classica italiana e sale alle erbe
夏のクラシックな裏ごしトマトソースを作りおき。
イタリアの家庭のようにトマト専用の裏ごし器でトマトソースを作りおき、今年もこの季節がやってまいります！
フレッシュなトマトを裏ごしし、瓶詰めして保存する定番のトマトソースのレシピに、今年は隠し味をプラスした特別なバージョンで作ります。
合わせて夏に便利なルッコラペースト、夏野菜のオイル漬け、ハーブ入りの自家製フレーバー塩も作りおきしますのでお楽しみに！
- 自家製フレッシュトマトソース「サルサ・ディ・ポモドーロ」生のフレッシュトマトで作る、イタリアの夏の定番保存食。今年はパプリカ入りの新しいバージョンで、トマトの選び方から裏ごしまでの全工程を体験します。
- レモン入りルッコラとアーモンドのペーストルッコラのピリッとした辛みとアーモンドのまろやかさ、レモンのさっぱり感が夏らしいペースト。バジルより変色しづらく、お弁当や冷製パスタにも最適です。
- 夏野菜の家庭菜園オイル漬け「ジャルディニエーラ」ズッキーニ、いんげん、パプリカなどをバランスよく詰めた、「小さな畑」という名のオイル漬け。そのままアンティパストにしたり、刻んで冷製パスタにあえたりします。
- トスカーナ風ハーブ入りフレーバー塩トスカーナで教わった秘伝の配合で作る、バランスの良いハーブ塩。肉にも野菜にもオリーブオイルにも合い、減塩効果も得られます。
瓶をあけるだけでパスタソースになる、イタリアの古く良き暮らし方をお手本にした保存食を作ります。
ルッコラのペーストは、冷蔵庫で2週間は保存でき、忙しい日も簡単に料理ができます。
夏の太陽を浴びたトマトと野菜で、おいしい保存食を一緒に作りおきしましょう！
作りおきした保存食の瓶詰め4種をお持ち帰り。
作りおきした保存食を瓶詰めにして、4種お持ち帰りいただきます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
作りおきストーリー：自家製フレッシュトマトソース
Salsa di pomodori freschi fatta in casa
イタリアの夏、家庭で作る定番の保存食トマトソースを今年も作ります。トマト缶ではなく、生のフレッシュトマトで作るソースです。
今年は、夏の太陽を浴びて味が濃くなったトマトとパプリカを使った新しいバージョン。トマトの選び方、下処理から裏ごしまでの全工程をお一人ずつ体験します。
当日の流れ
開催概要
| 2023年8月作りおき工房 | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは