7月作りおき工房
イタリアカラーで夏の手作りパスタソース4種作りおき
Conserve tricolori di sughi d'estate fatti in casa
イタリアカラーの夏のパスタソースを作りおき。
イタリアカラーの夏を感じるパスタソースを作りおきするレッスンを開催します。
アンチョビ、オリーブ、ケッパーと夏にぴったりの食材で作るプッタネスカソース、白ワインビネガーの酸味がさっぱりしたなす100%のクリームソースを作ります。
ジェノベーゼよりも軽やかでフレッシュなズッキーニペースト、ハーブで風味漬けした手作りのドライトマトとチーズのオイル漬も作ります。
- 娼婦風トマトソース「スーゴ・アッラ・プッタネスカ」アンチョビ、ブラックオリーブ、ケッパーの塩気を効かせた、地中海のクラシックなトマトソース。海辺の村で育った義母の保存食レシピで作ります。
- ワインビネガー入りナスのクリームソース白ワインビネガーで煮て柔らかくしたナスを、オリーブオイルやハーブで風味漬けしたクリーミーなペースト。ほどよい酸味が夏にぴったりです。
- ズッキーニのフレッシュバジルペーストジェノベーゼよりも軽やかでフレッシュな味わい。変色しづらいので、お弁当や作りおきにぴったりです。
- 自家製ハーブドライトマトとチーズのオイル漬トマトをドライにするところから手作りして、チーズやオリーブとマリネにします。冷製パスタ「パスタ・フレッダ」のソースにもなります。
どれも瓶詰めしておけば、蓋をあけるだけで簡単に夏のパスタが完成します。
夏を楽しむソースをいろいろ作りおきしましょう。
作って保存して、また思い出した頃に味わう楽しさをお届けできるレッスンになれば嬉しいです。
作りおきしたソースを約4種お持ち帰り。
プッタネスカソース、ナスのクリームソース、ズッキーニペースト、ドライトマトとチーズのオイル漬の約4種を、瓶詰めにしてお持ち帰りいただきます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
作りおきストーリー：娼婦風トマトソース「プッタネスカ」
Sugo alla puttanesca
日本でも人気のプッタネスカソースをスパゲッティと合わせて食べるのが、イタリアの夏の定番です。アンチョビ、オリーブ、ケッパーの塩気が効いています。
煮沸消毒した瓶で保存できることも、家庭で定番になった理由とされています。海辺の村で育った義母の保存食レシピで、お一人ずつ実習します。
当日の流れ
開催概要
| 2020年7月作りおき工房 | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは