マンマのクリスマスの晩餐「コンキリエ」のオーブン焼き

クリスマスカラーの自家製「コンキリエ」のオーブン焼き

Conchiglie di Natale al forno

貝殻のパスタ「コンキリエ」を手作りし、チーズを詰めてオーブン焼きにしたクリスマスメニューをご紹介します。

こんなに可愛くて楽しいパスタがあったとは！作る楽しみがいっぱいのコンキリエ。パスタ教室で開催するのは初めてですが、今年最後に作るパスタとしては自信作です。教室での実習作業もお楽しみいただけると思います。

作ったコンキリエにほうれん草やチーズを詰めて、トマトソースと一緒にオーブン焼きにします。

クリスマスのリッチなパスタメニューにぴったりの自家製コンキリエのオーブン焼きをお一人ずつ実習し、お持ち帰りいただきます。

冷凍しておけるのでパーティーの日に焼くだけ！作るのも食べてもらうのも楽しみなクリスマスカラーのパスタをどうぞお楽しみに！

ナターレの塩釜焼き仔牛肉「ローストビーフ」

Roast beef in crosta di sale

フィレンツェマンマの名物料理が仔牛肉のローストビーフです。

脂の少ない仔牛肉でローストビーフを作るのが我が家のおふくろの味。

3つのこだわりハーブとともに塩釜で焼くだけなので本当にお手軽！なのに豪華な一品をご紹介します。

塩釜で焼くと、仔牛肉が短時間で柔らかく焼き上がり、ソースがなくても風味がしっかりつくのでそのままで十分おいしく味わえます。

キッチンが忙しくなるクリスマスにさっと作れて主役級メニューになるマンマのローストビーフをご試食いただきます。

マンマのトスカーナ風マッシュポテト「プレ・ディ・パターテ」

Purè di patate alla toscana

ローストビーフのお供には、やっぱりマッシュポテト！

じゃがいもを茹で、オリーブオイルでさっぱりと味つけするトスカーナ風マッシュポテトは、お腹いっぱいでもついつい食べれてしまう軽やかさが特徴です。

クリーミーで優しい味のマッシュポテト「プレ」をデモンストレーションでご紹介します。

誰でも作れる料理ですが、やっぱり家庭ごとに特徴があり、シンプルだからこその違いが楽しめるのも料理の醍醐味です。フィレンツェの母の味を共有できれば嬉しいです。

3種のクリーム入りクリスマススイーツ「ズッコット・ビアンコ」

Zuccotto bianco alle tre creme

このクリスマススイーツをお味見いただけるのが今から楽しみです。

カスタードクリーム、メレンゲ、生クリームの3種のクリームを併せて作る今年おすすめのクリスマススイーツ「ズッコット・ビアンコ」を作ります。

ズッコットは、位の高い神父様の帽子に由来し、パーティーの時に楽しむドルチェと言われています。

口当たりが軽やかで濃厚、混ぜて冷やしただけなのにすごく美味しい自慢のレシピを、自分だけで持っておくのはもったいないのでご紹介することにしました。

雪のようにふりかけるメレンゲのサクサク食感と真ん中はエスプレッソ風味で味のコントラストが楽しめ、作って冷凍庫に入れておけるのでパーティーの食後のスイーツにおすすめです。

クリスマスがもっともっと楽しくなるイタリア菓子「ズッコット・ビアンコ」、どうぞご期待ください！