



家族のパスタランチ「ある日の海辺のメニュー」
Pranzo di famiglia al mare
3月マンマの台所 | |
11:00~13:00 (約2時間) 17:00~19:00 (約2時間) |
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レッスン:11,800円 (税込) オンライン:5,800円 (税込) レシピ:4,800円 (税込) |
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オンライン教室配信中 |
カロリーナおばあちゃんは、海辺育ち。彼女が残したレシピの中から家族が海の家に集まった日曜日に食べていた「ある日の海辺のメニュー」をご紹介します。
たくさんあるイタリア料理の中でも心に残る素朴でヘルシーな味のカロリーナおばあちゃんの家庭料理。
パスタも惣菜もドルチェも、どれも家庭で再現しやすいおすすめメニューを作って楽しみましょう!
レッスン内容
グロッセート生まれの海の幸パスタ「ピカッジェ」
Picagge grossetane ai frutti di mare
南トスカーナにあるグロッセートは、海の幸と山の幸に恵まれた地域。
親戚がたくさん住んでおり、家族が集まる日曜日のパスタメニューのひとつをご紹介します。
彩りも栄養もたくさん!魚介と野菜を使ったソースには、リボン状の手打ちパスタ「ピカジェ」を合わせます。
シェフのエプロンの紐という意味を持つフェトチーネに似たパスタは、魚介のソースだけでなく、ジェノベーゼペーストとの相性も抜群です。
祖母が手作業で作った懐かしい気持ちになる手打ちパスタ「ピカッジェ」をお一人ずつ実習し、ソースも作ってお持ち帰りいただきます。
ほうれん草とリコッタチーズ入りいかの詰め物
Seppie ripiene alla ricotta e spinaci
イタリア家庭料理として定番おかず「いかの詰め物」を家族のレシピで再現します。
いかの胴体にほうれん草とリコッタチーズを詰め込んでトマトソースで煮込んだ料理は、幼い頃のおばあちゃんの味を思い出すと我が家では夫に好評の一品。
味付けが絶妙で冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
こちらはデモンストレーションの上、ご試食いただきます。
カロリーナ風いんげんのトマト煮
Fagiolini in umido di Carolina
いんげんをたくさん手に入れてでも作りたいカロリーナおばあちゃん自慢の野菜レシピがあります。
野菜といんげんをトマトで煮込んだだけなのに美味しいおかずが出来ます。
野菜が苦手な子供でもこれなら食べられる!いんげんってこんなに美味しかったのかと思えるイタリア家庭料理を作ります。
香味野菜とトマト、味つけのバランスが絶妙で地味に美味しいのでご期待ください。
3月19日父の日のドルチェ「ゼッポレ」
Zeppole della festa del papà
イタリアの父の日は、3月19日。この日はイタリアのあちこちで揚げ菓子を食べて祝います。
今回は、イタリアのドーナツとして有名な「ゼッポレ」を作ります。
ゼッポレは仕上げにクリームやチェリーをのせて仕上げるのが定番で特に南イタリアで愛されてきたスイーツです。
海辺の街でスイーツのお店をしていたカロリーナおばあちゃんのゼッポレもどうぞお楽しみに!
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レッスン開催時にご説明させていただく内容を盛り込んだレシピをお送りします。
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QRコード付きPDFレシピは、購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文完了画面と注文確認メールに表示されます。
リピーター特典 🉐 オンライン教室2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード:ONLINE2
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原則としてレッスン開催時に合わせて教室のレシピのお届けを開始します。
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リピーター特典 🉐 レシピ2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード:RECIPE2 、レシピ5点以上お得まとめ買いで30%OFFクーポンコード:RECIPE5
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るPasta Academy
手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。
生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。
パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。
パスタアカデミーとは