家族のパスタランチ「ある日の海辺のメニュー」

グロッセート生まれの海の幸パスタ「ピカッジェ」

Picagge grossetane ai frutti di mare

南トスカーナにあるグロッセートは、海の幸と山の幸に恵まれた地域。

親戚がたくさん住んでおり、家族が集まる日曜日のパスタメニューのひとつをご紹介します。

彩りも栄養もたくさん！魚介と野菜を使ったソースには、リボン状の手打ちパスタ「ピカジェ」を合わせます。

シェフのエプロンの紐という意味を持つフェトチーネに似たパスタは、魚介のソースだけでなく、ジェノベーゼペーストとの相性も抜群です。

祖母が手作業で作った懐かしい気持ちになる手打ちパスタ「ピカッジェ」をお一人ずつ実習し、ソースも作ってお持ち帰りいただきます。

ほうれん草とリコッタチーズ入りいかの詰め物

Seppie ripiene alla ricotta e spinaci

イタリア家庭料理として定番おかず「いかの詰め物」を家族のレシピで再現します。

いかの胴体にほうれん草とリコッタチーズを詰め込んでトマトソースで煮込んだ料理は、幼い頃のおばあちゃんの味を思い出すと我が家では夫に好評の一品。

味付けが絶妙で冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです。

こちらはデモンストレーションの上、ご試食いただきます。

カロリーナ風いんげんのトマト煮

Fagiolini in umido di Carolina

いんげんをたくさん手に入れてでも作りたいカロリーナおばあちゃん自慢の野菜レシピがあります。

野菜といんげんをトマトで煮込んだだけなのに美味しいおかずが出来ます。

野菜が苦手な子供でもこれなら食べられる!いんげんってこんなに美味しかったのかと思えるイタリア家庭料理を作ります。

香味野菜とトマト、味つけのバランスが絶妙で地味に美味しいのでご期待ください。

3月19日父の日のドルチェ「ゼッポレ」

Zeppole della festa del papà

イタリアの父の日は、3月19日。この日はイタリアのあちこちで揚げ菓子を食べて祝います。

今回は、イタリアのドーナツとして有名な「ゼッポレ」を作ります。

ゼッポレは仕上げにクリームやチェリーをのせて仕上げるのが定番で特に南イタリアで愛されてきたスイーツです。

海辺の街でスイーツのお店をしていたカロリーナおばあちゃんのゼッポレもどうぞお楽しみに！