イタリアの定番EASYパスタ「カルボナーラ」

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イタリアの定番パスタ「スパゲッティ・カルボナーラ」

Carbonara classica italiana

クリーミーに仕上げるカルボナーラは得意ですか？

ローマの定番パスタ料理であるカルボナーラは、卵とチーズを乳化させ、クリーミーに仕上げるコツを知るべきパスタ。それができればとっても簡単なパスタです。

レッスンでは、お一人ずつスパゲッティでカルボナーラを2回通り作ります。

1回目は野菜のカルボナーラで練習します。2回目はクラシックなカルボナーラをお一人ずつ練習し、カルボナーラ完全マスターを目指したいと思います。

練習で作ったカルボナーラは、オーブン焼きにしてお持ち帰りいただきます。

手打ちパスタ「トンナレッリ」と春野菜の「カルボナーラ・プリマベーラ」

Tonnarelli alla carbonara di primavera

カルボナーラによく合う生パスタは?と聞かれたら真っ先におすすめするのが「トンナレッリ」です。

ローマ発祥の極太麺は、パンチがあり、カルボナーラによく合います。

このパスタは、はじめての方でもこねやすく、作りやすいので手打ちパスタ第一歩におすすめです。

ズッキーニやアスパラガスなどを使った春カラーの野菜のカルボナーラでお楽しみ頂きます。

春野菜とハムチーズ入りミモザ風トルタ・サラータ

Torta salata mimosa con prosciutto e formaggio

カルボナーラに合わせるおかずといえば、野菜を使ったメニューが定番です。

春野菜を使った塩味のケーキ「トルタ・サラータ」をご紹介します。

春野菜を混ぜ込んだトルタにハムやチーズ、ルッコラを挟んだ1品を作ります。

EASYパスタの教室ではパスタに合わせたおかずの提案もしていきたいと思いますのでどうぞお楽しみに。