冬の牛すね肉のラグーとほうれん草のラザニア
Lasagne d'inverno al ragù e spinaci
| 2月ラザニアスタジオ | |
| 11:00～13:00 (約2時間) | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 受付終了 |
牛すね肉でラグーを作ると驚くほどコクのあるミートソースができます。その美味しさをぎゅっと詰め込んだ冬のラザニアを作ります。
合わせて濃厚なトマトクリーム仕立てのミートボールやシエナの郷土菓子「リッチャレッリ」も合わせてご紹介します。
甘みが増した冬のほうれん草を加えたホワイトソースとオリーブオイル入りの柔らかい卵生地を重ねたラザニア作り、どうぞお楽しみに！
レッスン内容
牛すね肉のラグーとほうれん草のラザニア
Lasagne al ragù e spinaci
ミートソースを何の肉で作ると好みのソースになるかを色々と試して、好きだなあと思ったのが牛すね肉のラグーでした。
同じ時間煮込んでも、深い味わいのソースになる牛すね肉で作るラザニアを作ります。
王道のラザニアに、冬野菜ほうれん草をプラスし、ほうれん草入りのとろとろホワイトソースを重ねて、冬ラザニアをお一人ずつ実習します。
いつものラザニアにほうれん草をたっぷり入れることで、栄養がしっかりとれ、おいしさがさらにプラスされるので、クラシックなラザニアの冬バージョンとして我が家でも好評なレシピで作りたいと思います。
オリーブオイルとミルク入り卵のラザニア生地
Sfoglia delle lasagne all'olio di oliva
ラザニアを何度も作るたびに、生地に求めるのは柔らかさだと感じます。
柔らかい食感のラザニアを作るために、おすすめの食材がオリーブオイルと牛乳です。
オリーブオイルとミルク入りの生地は、ラザニアのソースがよくからむ柔らかい食感が簡単に作れるのでおすすめです。
とろける生地を目指して、オリーブオイルとミルク入り卵のラザニア生地をお一人ずつ、生地をこね、パスタマシンでのばして作りましょう！
トマトクリームソースのミートボール「ポルペッテ・クレモーゼ」
Polpette cremose al pomodoro
イタリアの家庭の味といえば、「ポルペッテ」と呼ばれる肉料理ミートボールが欠かせません。
子供から大人までみんな大好きなミートボールを、今回はトマトクリームソースをからめた濃厚な一皿に仕上げます。
トマトクリームソースのクリーミーな「ポルペッテ」は、おもてなしの一品としてもOKで、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
デモンストレーション形式でご紹介、ご試食いただきます。
シエナのアーモンドの焼き菓子「リッチャレッリ」
Ricciarelli senesi alle mandorle
トスカーナ州シエナの焼き菓子「リッチャレッリ」を手作りします。
「リッチャレッリ」は、15世紀の貴族の食卓に並んでいたとされる歴史あるアーモンドペーストの焼き菓子です。
アーモンド、砂糖、卵白にオレンジの風味をプラスして楕円形に焼き上げた「リッチャレッリ」は、豊かな風味と、ねっちりとした不思議な食感が楽しめます。
トスカーナでは食後のお酒ヴィンサントに浸して食べられてきた伝統菓子をご紹介します。
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レッスン募集スタート：1月20日21:00
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リピーター特典 🉐 レシピ2点以上のお買い上げで20%OFFクーポンコード：RECIPE2
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは