新春パスタ「ピンチネッリ」と帆立とアスパラの能登風トマトソース

新年を祝う、和伊タリアンのパスタ始め。

新年を祝して和伊タリアンのパスタ教室を開催します。胡麻の風味をプラスしたパスタ「ピンチネッリ」と能登のいしりで味つけをした帆立とアスパラのソースを作ります。

特別な思いを持って迎える今年の1月のパスタ教室では、能登の食材を使ってソースを作ります。

パスタマシン不要でどこでも作ることができるもちもちの和パスタを、お一人ずつ実習します。

能登半島が産地の魚醤である能登いしりは、イタリアの魚醤コラトゥーラに似ています。肉厚な帆立とトマトの絶対王者なおいしい組み合わせのソースを作りましょう！

「カルピオーネ」は、にんじんやズッキーニなどの野菜を加えて味つけしたマリネ液で漬け込んだ郷土料理。今回はイタリアのレシピをもとに、日本の白身魚で作ります。漬け込むことで、日持ちするイタリアおかずをお味見頂きます。

パンナコッタは、生クリームを煮たという意味の日本でも有名なイタリアのドルチェです。今年のパスタ始めに、皆さまのご参加をお待ちしております！

手打ちパスタとソースをお持ち帰り。

レッスンでお一人ずつ実習した作り立ての手打ちパスタとソースはその場でお持ち帰り。ご自宅でもう一度、お楽しみいただけます。