クリスマスイブのプロヴォラチーズとサルシッチャ入り豪華ラザニア「ラザーニェ・ディ・ナターレ」

プロヴォラチーズとサルシッチャ入りの豪華ラザニア「ラザーニェ・ディ・ナターレ」

Lasagne di Natale con provola e salsiccia

燻製モッツァレラとも言われるとろけるチーズ「プロヴォラ」を使ったクリスマスのラザニアを作ります。

イタリア生ソーセージとも言われるハーブ入りのサルシッチャと、きのこ、プロヴォラチーズで作ったソースと手打ちパスタ生地を重ねて、特別なラザニアに仕上げます。

ほんのりスモーキーな風味と、甘みのある生地、サルシッチャの塩けが組み合わさった具沢山なごちそうメニューを実習し、お持ち帰りいただきます。

作ったラザニアを冷凍しておけば、ご自宅で気軽にパーティー気分が楽しめます。

どうぞお楽しみに！

とろけるクリーミーなラザニア生地

Sfoglia cremosa della lasagna

いつものラザニア生地にミルクを入れて、とろけるラザニア生地を作ります。

ラザニアは、ソースに合わせて生地の配合を変えることも、ラザニア上手になる近道。

今回は、燻製チーズやサルシッチャなど具沢山なので生地は、出来るだけ柔らかく、とろける食感がおすすめです。

柔らかい配合で作ったスペシャル生地をお一人ずつ、捏ねるところから実習します。

ミルクローストポーク「マイアーレ・アル・ラッテ」

Maiale al latte

まろやかなソースと柔らかくローストされた豚肉料理が楽しめるミルクローストポーク「マイアーレ・アル・ラッテ」。

豚ヒレ肉、ロース肉だけでなく、豚バラ肉でも楽しめる豚のミルクローストは、クリスマスのおもてなしに、ラザニアとセットで楽しむのにぴったりの一品です。

ローズマリーやセージの香りもプラスしたローストポークは、煮汁でソースもできてしまうので簡単で美味しいイタリア冬のおもてなしメニュー。

レッスンでは、デモンストレーションでご紹介、ご試食いただきます。

クリスマスのバニラプリン「ブディーノ・ナターレ」

Budino di Natale alla vaniglia

クリスマスリースのようなバニラ風味のプリン「ブディーノ・ナターレ」。

ラザニアでおなかいっぱいでも、スプーンで食べるドルチェだったらOK！というイタリア人が多いことから、このバニラプリンは、その時によく合うメニューとしてレストランで教わりました。

クリスマスのイタリアは、フルーツの砂糖漬けを食後に楽しむので、「ブディーノ・ナターレ」にも特別にフルーツで飾ってお楽しみいただきます。

12月のクリスマス・ラザニアスタジオ、ご参加お待ちしています！