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プーリア州の手打ちパスタ「トロッコリ」と海老トマトクリームソース

Troccoli pugliesi alla crema di gamberi e pomodoro

8月EASYパスタ
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:10,800円 (税込)
オンライン:4,980円 (税込)
レシピ:3,980円 (税込)
オンライン教室配信中

手打ちパスタを始めたら、手軽にそろえるとパスタ作りがもっと楽しめるパスタ道具「トロッコリ」を使ってEASYなパスタレッスンをします。

もちもち感がある南イタリアの生パスタ「トロッコリ」に合わせて、有頭海老の出汁を使った旨味がぎゅっと凝縮した海老トマトクリームソースをマスター!

夏のごちそうイタリアンをEASYに!楽しみましょう。

レッスン内容

プーリア州の「トロッコリ」と海老トマトクリームソース

Troccoli alla crema di gamberi e pomodoro

「トロッコリ」という手打ちパスタをご存知ですか?

麺棒の形をした専用の器具を生地の上で転がすと真ん中がふっくらし、もちもちとした食感が楽しめるプーリア州のパスタです。

EASYに作ることができるこの手打ち生パスタを作りましょう。

パスタマシン初心者の方にも、いつもの麺づくりにインパクトを加えたい方にもおすすめのパスタをお一人ずつ実習します。

ソースは、有頭エビで出汁をとって作る海老トマトクリームソースを合わせます。

エビの旨みが凝縮されたクリーミーなパスタを作りましょう。

タコのイタリアンハーブフリット

Frittura di polpo alle erbe aromatiche

冷たい白ワインとタコを買ってきて作ってほしいおつまみが、タコのイタリアンハーブフリットです。

ハーブの風味を活かした衣に茹でタコをまとわせ、サクサクに揚げたフリットを作ります。

ハーブだけでなく、春先になったら青のりを加えても美味しく、タコだけでなく魚介やズッキーニなど野菜のフリット用衣にもなるので是非覚えていただきたいイタリア版天ぷらの基本のレシピです。

夏の間中、作りたくなる美味しい一品をご紹介します。

自家製ミルクジェラートの「アッフォガート」

Affogato alla crema di latte

家庭で一番シンプルにイタリアらしいドルチェを味わおう!と思ったらやっぱり「アッフォガート」しかありません。

コトコトパスタが提案するジェラートマシンがなくても美味しく作れる自家製ミルクジェラート。ここにエスプレッソをかけた「アッフォガート」を作ります。

うちのイタリア男が語る「アッフォガートは飲み物です。」を体感していただきますのでどうぞお楽しみに!

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8月EASYパスタ・オンライン教室
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教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Private lesson

コトコトパスタ料理教室を貸切で受講頂ける個人レッスンを開催しています。

プライベートな空間でご自身のペースで料理をしたり、お友達同士の交流の場としてもご利用いただけます。

少人数で安心して楽しい時間をイタリア料理とともにお過ごし頂けます。

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