プーリア州の手打ちパスタ「トロッコリ」と海老トマトクリームソース

プーリア州の「トロッコリ」と海老トマトクリームソース

Troccoli alla crema di gamberi e pomodoro

「トロッコリ」という手打ちパスタをご存知ですか？

麺棒の形をした専用の器具を生地の上で転がすと真ん中がふっくらし、もちもちとした食感が楽しめるプーリア州のパスタです。

EASYに作ることができるこの手打ち生パスタを作りましょう。

パスタマシン初心者の方にも、いつもの麺づくりにインパクトを加えたい方にもおすすめのパスタをお一人ずつ実習します。

ソースは、有頭エビで出汁をとって作る海老トマトクリームソースを合わせます。

エビの旨みが凝縮されたクリーミーなパスタを作りましょう。

タコのイタリアンハーブフリット

Frittura di polpo alle erbe aromatiche

冷たい白ワインとタコを買ってきて作ってほしいおつまみが、タコのイタリアンハーブフリットです。

ハーブの風味を活かした衣に茹でタコをまとわせ、サクサクに揚げたフリットを作ります。

ハーブだけでなく、春先になったら青のりを加えても美味しく、タコだけでなく魚介やズッキーニなど野菜のフリット用衣にもなるので是非覚えていただきたいイタリア版天ぷらの基本のレシピです。

夏の間中、作りたくなる美味しい一品をご紹介します。

自家製ミルクジェラートの「アッフォガート」

Affogato alla crema di latte

家庭で一番シンプルにイタリアらしいドルチェを味わおう！と思ったらやっぱり「アッフォガート」しかありません。

コトコトパスタが提案するジェラートマシンがなくても美味しく作れる自家製ミルクジェラート。ここにエスプレッソをかけた「アッフォガート」を作ります。

うちのイタリア男が語る「アッフォガートは飲み物です。」を体感していただきますのでどうぞお楽しみに！