Skip navigation
ラザニア専門レッスン「ラザニアスタジオ」開始!

プーリア州の手打ちパスタ「トロッコリ」と海老トマトクリームソース

Troccoli pugliesi alla crema di gamberi e pomodoro

8月EASYパスタ
11:00~13:00 (約2時間)
レッスン:11,800円 (税込)
オンライン:5,800円 (税込)
レシピ:4,800円 (税込)
オンライン教室配信中

手打ちパスタを始めたら、手軽にそろえるとパスタ作りがもっと楽しめるパスタ道具「トロッコリ」を使ってEASYなパスタレッスンをします。

もちもち感がある南イタリアの生パスタ「トロッコリ」に合わせて、有頭海老の出汁を使った旨味がぎゅっと凝縮した海老トマトクリームソースをマスター!

夏のごちそうイタリアンをEASYに!楽しみましょう。

レッスン内容

プーリア州の「トロッコリ」と海老トマトクリームソース

Troccoli alla crema di gamberi e pomodoro

「トロッコリ」という手打ちパスタをご存知ですか?

麺棒の形をした専用の器具を生地の上で転がすと真ん中がふっくらし、もちもちとした食感が楽しめるプーリア州のパスタです。

EASYに作ることができるこの手打ち生パスタを作りましょう。

パスタマシン初心者の方にも、いつもの麺づくりにインパクトを加えたい方にもおすすめのパスタをお一人ずつ実習します。

ソースは、有頭エビで出汁をとって作る海老トマトクリームソースを合わせます。

エビの旨みが凝縮されたクリーミーなパスタを作りましょう。

タコのイタリアンハーブフリット

Frittura di polpo alle erbe aromatiche

冷たい白ワインとタコを買ってきて作ってほしいおつまみが、タコのイタリアンハーブフリットです。

ハーブの風味を活かした衣に茹でタコをまとわせ、サクサクに揚げたフリットを作ります。

ハーブだけでなく、春先になったら青のりを加えても美味しく、タコだけでなく魚介やズッキーニなど野菜のフリット用衣にもなるので是非覚えていただきたいイタリア版天ぷらの基本のレシピです。

夏の間中、作りたくなる美味しい一品をご紹介します。

自家製ミルクジェラートの「アッフォガート」

Affogato alla crema di latte

家庭で一番シンプルにイタリアらしいドルチェを味わおう!と思ったらやっぱり「アッフォガート」しかありません。

コトコトパスタが提案するジェラートマシンがなくても美味しく作れる自家製ミルクジェラート。ここにエスプレッソをかけた「アッフォガート」を作ります。

うちのイタリア男が語る「アッフォガートは飲み物です。」を体感していただきますのでどうぞお楽しみに!

レッスン予約

開催日程をご確認の上、予約したいレッスン日を選択して「レッスンを予約する」ボタンをクリックしてください。

その後レッスンの購入手続きに進みます。

1名様以上でのご予約は、カート画面で人数を変更できます。

レッスン空席状況の表示: 空席 僅か 1〜3席 満席

レッスンの受付を終了しました。

オンライン教室申込

毎月開催するパスタや一品などすべてのレッスン内容のレシピと動画を配信します。

レッスン開催時にご説明させていただく内容を盛り込んだレシピをお送りします。

原則として対面レッスン開催時に合わせて動画配信を開始します。

購入者限定で視聴できる動画は、ダウンロードしたPDFレシピに記載するQRコードより読み取ってご利用いただけます。

QRコード付きPDFレシピは、購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文完了画面と注文確認メールに表示されます。

リピーター特典 🉐 オンライン教室2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード:ONLINE2

8月EASYパスタ・オンライン教室
販売中
PDFダウンロード
5,800円 (税込)

オンライン教室予告動画

QRコード付きPDFレシピ見本

QRコード付きPDFレシピ見本

オンライン教室とは

教室のレシピを購入

毎月開催する教室レッスンのオリジナルレシピをお送りします。

原則としてレッスン開催時に合わせて教室のレシピのお届けを開始します。

PDFレシピは購入手続き完了後すぐにダウンロードできます。ダウンロードリンクは注文確認メールに表示されます。

印刷されたレシピをご希望の方は、PDFレシピをカートに入れてから、さらに「印刷+配送を追加する」もクリックしてください。同一注文で「印刷+配送追加オプション」を1回だけカートに入れて頂ければ、複数レシピをまとめてお送りできます。配達状況を確認できる日本郵便のレターパックでお送りします。

リピーター特典 🉐 レシピ2点以上お得まとめ買いで20%OFFクーポンコード:RECIPE2 、レシピ5点以上お得まとめ買いで30%OFFクーポンコード:RECIPE5

8月EASYパスタ・教室のレシピ
販売中
PDFダウンロード
4,800円 (税込)
教室のレシピ見本 教室のレシピとは

教室について

Scuola di pasta fresca e cucina italiana

コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。

フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。

ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。

教室の紹介を見る

Pasta Academy

手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。

生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。

パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。

パスタアカデミーとは