まもなくコトコトパスタは、設立して20年が経ちます。
皆さまのおかげで、20年もの長い間、パスタ教室を続けることができました。
どうもありがとうございます。
次の20年を考えたとき、イタリア料理に欠かせないワインを自ら作ってみたいという夢を抱くようになりました。
コトコトパスタに関わってくださる皆さまにさらに楽しい時間を提供するために、ここ数年、準備を重ねてきた中で、この春から本格的に軽井沢エリアを拠点にワイン作りをスタートすることになりました！
誠に勝手ながら当面、金土日など限定開催・夜レッスンも可能な場合のみ不定期開催予定となりますのでご了承ください。
トスカーナの畑に、オリーブの木とぶどうの木が同じ場所に並んで植えてあるように、自社輸入のトスカーナ産オリーブオイルの隣に、自ら育てたワインを並べることが今の目標です。
イタリア人が日本で作るワインを皆さまに楽しんでいただくことを目指し、できればワインぶどうで作るトスカーナのパン「スキアッチャータ・コン・ルーヴァ」も作ったり、ワイン入りパスタやワインを使った料理なども楽しんでいただけるように、夫婦で夢に向かって頑張ってみようと思います。
しばらくの間、軽井沢エリアとの二拠点生活になるため、東京でのパスタ教室の開催日程に限りがある状況になります。
教室にご参加の皆さまにはご迷惑をおかけすることになりますが、ワイン作りの話や、信州のおいしい食材を持ち帰ってレッスンで皆さまに貢献できればと思います。
バタバタした状態になりますが、ワクワクしてお待ち頂けたら嬉しいです。
今後ともコトコトパスタをどうぞよろしくお願いいたします。
パスタ教室
