【スペシャルコラボ】自家製小麦種サワードゥで焼くシンプル食事パン「チャバッタ」
Ciabatta con lievito madre fatta in casa
| コラボイベント | |
| 2025.3.17 (月) 受付終了 | |
| 11:00～14:00 (約3時間) | |
| 参加料：12,980円 (税込) |
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| コトコトパスタ |
自家製小麦種サワードゥのある暮らしを学ぶ特別レッスンを開催します。サワードゥでイタリアのパン「チャバッタ」作りを体験しながら、サワードゥの作り方、継ぎ方と使い方を学びます。応用レシピとしてサワードゥで作るピッツァ生地やフライパンで焼く場合、ハード系のパンにする場合なども合わせてご紹介いただきます。体に優しいパン作りにご興味のある方のご参加をお待ちしております！
レッスン内容
【スペシャルコラボ】自家製小麦種サワードゥで焼くシンプル食事パン「チャバッタ」
Ciabatta con lievito madre fatta in casa
2/21更新：満席になりました！お申し込みありがとうございます！
こねずに簡単、シンプルで美味しい食事パンの作り方を、材料について、生地作り、成形、焼き方などのパートに分けて、実習しながらポイントをお伝えします。
レシピも工程もシンプルなので、コツとポイントがわかったら、いつでも美味しい焼き立てパンを楽しむことができます。
今回は、サワードゥ(自家製小麦種)で作るチャバッタを実習しながら、同じ生地でできるフォカッチャやピッツァなどの応用レシピや、手軽にフライパンで焼く方法などもお伝えします。
また、ドライイーストに置き換えて作るレシピとその場合のポイントや違いもご紹介しますので、ご自身のキッチン道具や作りやすいスタイルに合わせてご活用ください。
当日は、イタリアのシンプルな食事パン「チャバッタ」の実習の他、パンに合わせて楽しめるコトコトパスタ特製ミネストラやペースト、サラミやチーズなどをご試食いただきます。
また焼き上がりのチャバッタ、チャバッタの生地(ご帰宅後に焼く)、サワードゥ(継ぐためのもと)のお持ち帰り付きdエスので、保冷バックと保冷剤をお持ちください。
ご参加お待ちしております。
日時：2025年3月17日（月）11:00～14:00
対象：どなたでも
定員：10名 受付終了
申込期間：2025.3.15まで
araiyuko
フリーランスのデザイナー ／ コーディネーター
東京都出身。ドイツ・フランクフルトで日本企業に約3年勤務。大手花企業にて、講師・デザイナーとして約17年勤務。2007年よりフリーランスで活動。
“花と食とデザインのある暮らし”をテーマに、日々の暮らしの楽しみや美しさを、レッスン、プロダクト、シーンに合わせた装飾デザインやデコレーションなど、様々な形でご提供しています。
金子琴美
有限会社コトコトパスタ 代表 ／ パスタ研究家
フランス・パリのリッツエスコフィエにてパティスリー・ブーランジュリーコースを受講しフランス菓子、パンの知識を深めた後、イタリアに渡る。イタリアではスローフード料理学校、レストラン、製麺所で学び、「パスタを手作りすることの魅力」をもっともっと正しく美味しく伝えたいという気持ちをこめ、2005年よりパスタ教室・イタリア料理教室を開講しています。
フィレンツェの義母に教えてもらった食にまつわるエピソードをもとに、本場の美味しいパスタ作りをお伝えしたいという思いを込めてパスタ教室を行っています。レシピ本の出版など、パスタを通して様々な活動を行っています。
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るPasta Academy
手打ち生パスタを学びたい方のために、現地イタリアのスローフード料理学校とレストラン、パスタ工房で積んだ経験と、20年以上主催してきたパスタ教室の技術をもとに、基礎から学べるプロ養成コースです。
生パスタを基礎から学びたい方、教室を開きたい方、料理人や料理の仕事を始めたい方など、スキルアップや腕を磨きたい方のために開催する短期集中レッスンとなります。
パスタ作りを初級から上級まで学べる修了証付きの年間コースです。
パスタアカデミーとは