9月パスタラボ
ナポリのルチアーナ風ソースの手作りオレッキエッテ
Orecchiette con salsa alla Luciana di Napoli
花嫁修業の必須アイテムだった、人気の生パスタ。
プーリア州バレーゼ地域のガストロノミーの象徴と言われてきた人気の生パスタ「オレッキエッテ」を作るレッスンを開催します。
花嫁修行の必須アイテムとも言われた生パスタに合わせて暑い季節におすすめのナポリのルチアーナ風ソースを作ります。
サーモンとパルミジャーノが合わさったイタリアならではのクリームコロッケと、人気のドルチェ「アフォガート」も作りますので、どうぞお楽しみに！
- バレーゼ地域の手打ちパスタ「オレッキエッテ」南イタリア・プーリア州の耳たぶの形をしたもちもちのショートパスタ。パスタマシンを使わず、ナイフと親指で成形します。
- ナポリのルチアーナ風タコのソーストマトソースに溺れたタコとも言われる、柔らかく煮たタコとトマトの絶妙な味わいの、いろいろなパスタと相性が良い万能ソースです。
- サーモンとパルミジャーノのクリームコロッケサーモンとパルミジャーノレッジャーノを合わせた、アンティパストにもセコンドピアットにもなるクリーミーなコロッケです。
- イタリア男のこだわりドルチェ「アッフォガート」ミルクジェラートにエスプレッソをかけて味わう、イタリアらしい人気のドルチェです。
トマトソースや菜の花のソース、ミートソースなど色々なソースと相性が良く、日常のパスタソースに合わせやすいパスタをお一人ずつ実習します。
何度も作ったことのある方も腕をあげるべくのご参加、お待ちしております。
作ったパスタとタコのソースをお持ち帰り。
手作りしたオレッキエッテとタコのソースをお持ち帰りいただけます。
| 11:00から約2時間 | |
| 14,980円 (税込) | |
| 定員1〜10名 | |
| 受付終了 |
パスタのかたち：オレッキエッテ
Orecchiette del barese
プーリア州の耳たぶの形をしたもちもちのショートパスタ「オレッキエッテ」は、昔は花嫁修業のひとつでした。
生地を粉からこね、小さくカットしてナイフと親指で成形する作業は、癒しのひとときで楽しいです。
パスタマシンを使わず、ナイフでコツコツ作れるので、初めての方にもおすすめです。
当日の流れ
開催概要
| 2023年9月パスタラボ | |
| 11:00から約2時間 | |
| レッスン：14,980円 (税込) レシピ：5,800円 (税込) |
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| 定員1〜10名 | |
| エプロン、ハンドタオル、持ち帰り容器 | |
| 受付終了 | |
| コトコトパスタ・世田谷区 |
教室について
Scuola di pasta fresca e cucina italiana
コトコトパスタはイタリア料理の基礎に従い、質のよい素材を活かした手打ちパスタやイタリア料理教室を行っています。
フィレンツェのマンマに教わった昔ながらのレシピや現代の家庭で食べられているレシピをもとに、シンプルで美味しいイタリアの家庭料理を作ります。
ご参加の皆様と一緒にイタリア時間を楽しみながら気軽で美味しいひとときをお楽しみ頂けます。
教室の紹介を見るWorkshop
ゆったりと時間をかけて、たくさん作る。コトコトパスタの「ワークショップ」は、高品質なイタリア食材と本格調理器具をすべてご用意した少人数の特別なレッスンです。
ピッツァやラザニア、パスタソースなど、ギフトにしても喜ばれる定番のイタリア料理をたっぷり手作りします。
作った料理は個包装にして送料無料でお届け。手ぶらで参加して、できたてのおいしさをそのままお持ち帰りいただけます。
ワークショップとは