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真夏のレシピ

暑い夏にぴったりの冷製パスタとお米のサラダ
レシピ本
金子琴美(イタリア料理製作)他
2007.07.11
主婦の友社
1,620円 (税込)

レシピ本内容

真夏のレシピ

Cool pasta, noodle and dessert

イタリアの家庭で夏になると食べられる冷製パスタとライスサラダ、パンのサラダをご紹介しています。

涼しい時間帯に作って冷蔵庫に入れておけば、暑い夏もさっと食べることのできる冷製パスタやお米のサラダは必見です。

乾燥パスタで作るのもよし、ご紹介している生パスタに挑戦されても良いかと思います。

野菜もたっぷりとれてお弁当にもできる冷製イタリア料理シリーズ。お試し下さい。

後半は、野菜たっぷり冷たいヌードル、市販のアイスクリームにひと手間かけたら、おいしいデザートが紹介されています。

和風とデザート、イタリア料理の異色のコラボが一冊にまとめられている夏の一冊です。

夏は食欲も減退します。冷たい色鮮やかな料理が並ぶと、食欲も回復。

そんな料理を紹介する1冊です。料理はすべてワンプレートで完結。

あくまで簡単に作ることができ、後片付けも楽にできるものを紹介します。

料理は、するすると口にできる麺料理を中心に。具材も体にやさしい野菜を多用。

デザートは、既製品のアイスクリームや氷にこだわりのフルーツをプラスして。

見た目を重視し、食欲増進につながるレシピで構成した真夏のレシピブックです。

出版社紹介文より

著者について

金子琴美

金子琴美

Kotomi Kaneko

フランス・パリのリッツエスコフィエにてパティスリーコースおよびブーランジュリーコースを受講しフランス菓子、パンの知識を深めた後、スローフード運動に共感し、イタリアに渡る。マルケ州にある「Italcook」にてスローフードマスタークッキングを受講し、イタリア料理の専門的技術、知識を高める。

その過程で「生パスタ」に魅了され、イタリアレストラン、パスティフィーチョ(製麺所)にてパスタ作りを勉強し、フィレンツェの義母のもとで家庭料理を教わった後、帰国。

帰国後、イタリアの家庭から学んだ「家でパスタを手作りすることの魅力」をもっともっと正しく美味しく伝えたいという気持ちをこめ、2005年よりパスタ教室を開講しています。

フィレンツェの義母に教えてもらった食にまつわるエピソードをもとに、本場の美味しいパスタ作りをお伝えしたいという思いを込めてパスタ教室を行っています。

著書「まいにち食べたい手打ち生パスタ」、「トスカーナのおいしい生活」、「コトコト・ママのいつものイタリアおやつ」等も出版し、東京ガス料理教室やイベントでパスタ教室を行うなど、パスタを通して様々な活動を行っています。